淮安成功申创“世界美食之都”详细情况，11月8日下午，淮安市成功摘得“世界美食之都”桂冠。中国第5个城市跻身“世界美食之都”之列。淮安成功申创“世界美食之都”详细情况。
淮安成功申创“世界美食之都”详细情况1
联合国教科文组织8日宣布，江苏淮安当选为“全球创意城市网络——美食之都”，成为继四川成都、广东顺德、澳门、江苏扬州之后，中国第五个入选的城市。至此，淮扬菜的“淮”与“扬”已一同跻身“世界美食之都”行列。
淮安美食文化底蕴深厚，拥有大闸蟹、芡实、蒲菜等优质丰富的食材。统计数据显示，淮安现存淮扬菜经典名菜名点1300余种，298道菜点烹饪技术入选江苏省级非遗名录。截至2020年底，淮安共有各类餐饮店4万多家，从业人员25万余人，餐饮年销售额达210亿元人民币。全城有10所院校开设烹饪专业，累计培训了中高级厨师10多万人次，现有国家级“烹饪大师”120人。 淮安是淮扬菜的主要发源地、传承地之一。2017年，淮安启动了申报联合国教科文组织“全球创意城市网络——美食之都”的工作。
淮扬菜作为中国四大菜系之一，在国内早已家喻户晓。2017年，同属于淮扬菜区的江苏扬州入选“世界美食之都”，此次淮安入选，意味着“舌尖”上的江苏双城将带着“淮扬味道”进一步走向世界。
作为“海外惠侨工程”八大计划之一，国务院侨务办公室推出“中餐繁荣计划”，以期借此提升、创新海外中餐业层次和水平，利用中华美食文化影响力弘扬中华美食文化，并增进中国和世界各国友好关系发展。2016年，首个“海外惠侨工程中餐繁荣基地”落户扬州大学，淮扬菜成为“中餐繁荣计划”的“先头部队”。
淮安市商务局副局长许志豪表示，跻身“世界美食之都”后，淮安将更好地在全球范围内传承和弘扬淮扬菜美食文化，促进淮扬菜产业向特色化、国际化转型升级，并深入挖掘文学、影视等作品的美食元素，推动美食与旅游、文化和创意更加紧密深入的结合。
“淮扬美食是中国献给世界的礼物。”江苏省餐饮协会会长于学荣认为，淮扬菜注重鲜活，口味平和，健康营养。中国扬州、淮安入选“世界美食之都”，能够更好地弘扬淮扬饮食文化，让更多的食客了解、品鉴淮扬菜。
淮安成功申创“世界美食之都”详细情况2
11月8日下午，联合国教科文组织官网公布，新一批49个城市入选联合国教科文组织创意城市网络。淮安市成功摘得“世界美食之都”桂冠。这是继成都、顺德、澳门、扬州之后，中国第5个城市跻身“世界美食之都”之列。
淮安是淮扬菜的主要发源地、传承地之一。淮扬美食始于春秋、盛于明清，是新中国“开国第一宴”的基准菜系。现存淮扬菜经典名菜名点1300余种，298道菜点烹饪技术入选省级非遗名录。
近年来，淮安市以淮扬美食为突破口，推动食品产业转型升级。全市食品产业产值已突破1000亿元，汇聚了旺旺食品、今世缘酒业、全稳农牧等一大批骨干龙头企业。截至2020年底，全市共有各类餐饮店4万多家，从业人员25万余人，餐饮年销售额210亿元，拥有以“盱眙龙虾”“淮安红椒”为代表的地理标志商标129件，位居全国设区市前列。
淮安市有关负责人表示，入选世界美食之都，这为淮安赢得了一张耀眼的国际名片，既有利于进一步弘扬淮安悠久的美食文化，也有利于推进淮扬美食的国际交流，让越来越多的人感受到这座城市浓郁的文化底蕴和独特魅力。
淮安成功申创“世界美食之都”详细情况3
五年来，淮安深化国际交流，到 20 多个国家和地区开展美食推介；五年来，淮安发展品牌节庆，连续举办四届中国（淮安）国际食品博览会，专设淮扬菜大师邀请赛等系列活动。打造"一县一特"品牌，每年举办盱眙国际龙虾节、洪泽湖国际大闸蟹节等；五年来，淮安聚焦政策扶持，每年安排 1000 万元，支持引导美食文化的'传承创新；五年来，淮安推进美食惠民，推进退渔还湖，以美食就业等方式，实现洪泽湖 10 万渔民上岸安置，推进龙虾富民，全市 20 万人从事相关产业；五年来，淮安探索跨界融合，美食长篇小说《北上》获第十届茅盾文学奖，美食新媒体视频《献给世界的礼物—淮扬美食》获 2019 迈阿密—美洲 中国电视艺术周短视频金奖"金珍珠奖"。
△淮扬菜大赛
未来可期，"味"力四射
此次淮安当选为世界"美食之都"，将站上全球舞台，在美食文化传承与创新中，兼容并蓄，"味力"四射。美食无国界，品味有共鸣，通过申创"美食之都"，淮安推动淮扬菜美食文化跨出国门，促进文化交流和融合，传承中国味道，展示饮食之美。
世界"美食之都"申创，给淮安增添了新的奔跑目标和动力。淮安市商务局相关负责人表示，淮安将按照联合国 2030 年可持续发展议程，积极促进联合国教科文组织创意城市网络宗旨在淮安落地生根。
下一步，淮安将坚定不移地深化国际合作，更好地在全球范围内传承和弘扬淮扬菜美食文化；坚定不移地贯彻国家战略，推进淮扬菜产业向特色化、国际化转型升级，在全国范围开展精品淮扬菜推介；坚定不移地履行国际承诺，促进各类活动顺利开展，并对欠发达地区的开展援助项目；坚定不移地践行美食惠民，推动美食与旅游、文化和创意更加紧密深入地结合。
江苏省餐饮行业协会会长于学荣表示，"世界美食之都"作为淮安的一张国际名片，将对淮安在国际上的知名度和城市品牌有非常大地提升。同时，扬州、淮安先后获评"世界美食之都"，意味着淮扬菜在世界范围内得到了更广泛地认可。未来，江苏省餐饮行业协会也会促进两座城市在美食上的紧密结合，让淮扬美食香飘天下。
