【导读】：现在什么都讲究有机、自然、无污染，蜂蜜也分有机蜂蜜和普通蜂蜜，那么什么是有机蜂蜜，有机蜂蜜和普通蜂蜜有什么区别，有机蜂蜜又有什么好处和坏处呢？
有机蜂蜜是天然成熟蜜，在自然的状态下成熟的蜂蜜。
低浓度的未成熟蜜，人工浓缩蜜和加入各种添加剂的蜂蜜(如掺入金属盐类物质的补锌蜂蜜、富钙蜂蜜、补铁蜂蜜、老人蜂蜜、儿童蜂蜜等)以及所谓的“强化蜂蜜”等，均不属于有机蜂蜜。至于加入化学增稠剂的蜂蜜，掺入蔗糖、饴糖、用硫酸制作的人工转化糖等，只能称掺假蜂蜜或假蜂蜜。
有机蜂蜜既是天然成熟蜜，又优于天然成熟蜜。两者之间最重要的差别在于：前者在生产和加工过程中，绝对禁止使用化学药物、化肥、人工合成的化学添加剂等。其次，不得采集、生产转基因蜜源植物的蜂蜜。同时，在加工过程中，不得使用辐射技术等。而后者则允许有限制的使用上述物质和技术。由此可知，有机蜂蜜是源于自然，高品质的环保型食品。
首先从口感上讲，42度以上的自然成熟有机椴树蜜，比较干稠，入口厚度高，有种可以嚼着吃的厚度，甜度更好葡萄糖果糖含量高，蜂蜜带有自然的浓郁椴树花香，停留时间更长;而普通低度38~40度的蜂蜜入口稀薄，浓稠度不够，甜度也略低，蜂蜜花香停留时间更是短暂!
再者从营养价值上讲，有机椴树蜜的葡萄糖，果糖，维生素，氨基酸，激素，酶及酯类等综合营养指标均高于普通蜂蜜，葡萄糖果糖总含量达到70%以上，所以更甜，更香，营养价值更高!而普通38~40度蜂蜜多是1~2天一取，蜂蜜尚未达到自然成熟，许多营养物质不全面，不充足，也不稳定，容易发酵变酸，一般在销售的时候还要经过机器脱水浓缩，这种蜜一般称之为浓缩蜜加工蜜，其实并不具备蜂蜜应有的营养价值，同时经过热浓缩的蜂蜜虽然度数高了，保质期长了但是也失去了天然蜂蜜带有的浓郁的蜜香，甚至带有馊甜味!
最后从储存时间上讲，自然成熟有机蜂蜜相比普通蜂蜜中所含水分更低，更容易结晶，且结晶速度同比更快，更白，且储存时间更长，通常情况放在避光，阴凉的地方储存十年不会变质，这个数字是我们经历过得，理论上自然成熟有机蜜放几百年没问题，当然这个我们就无法证实了，而低度天然蜂蜜未经浓缩脱水的蜂蜜通常保质期在一年左右!
1、相比较普通蜂蜜，有机蜂蜜更美味，含糖度更高，更健康；
2、和普通蜂蜜一样存在很多与食物相克的问题；
3、比普通蜂蜜保质期更短；
4、取蜜更困难，价格更昂贵。
