开生鲜超市可以赚钱。
1、开生鲜超市是赚钱的，否则也不会有那么多生鲜超市加盟店，开生鲜超市的利润来源是大量的客流，只有大量的客流才到达一定的利润
所以开生鲜超市只需开在能吸收客流并且客流量大的中央，就一定是能够赚钱的'，居民既不用去环境不好的菜市场里挑挑拣拣，也不用为了买几样东西跑几个摊点。并且生鲜超市普通都有购物篮装备，也省去了购物者大包小包提着的懊恼。
2、由于生鲜超市的单品价钱比起菜市场来会略微的高出一两毛，一个月下来，大量的客流量也可以把房租和人员本钱赚回来。临近春节
一些购置者需求点儿名贵的的水果或者美观的果篮作为送礼用，那么生鲜超市就能够应用这一点来赚钱，毕竟名贵水果和美观的果篮在菜市场里是很难找到的，所以生鲜超市的利润也是比拟可观的。
一、场地
阿超的生鲜店大约150个平方，由三间打通的临街铺面组成，其中两间作为陈列售卖区，一间作为客户品鉴区。为什么要专门辟出一块客户品鉴区？原因后面再讲。
三间铺面加起来，每月租金9500元。阿超认为这个价格很划算：“在广州哪怕是租个150平方的住房，也得七八千块吧？现在经济不景气，商铺租金也越来越低。”
不过，要开生鲜店，仅有临街铺面还不够，还得有冷库。阿超在店铺附近的城中村租了一个约60平米的冷库，每月租金及电费约2500元。算上9500元的铺面租金，阿超每月的租金成本合计12000元。
二、货源
阿超的生鲜店品类很丰富，共有100多个SKU。
“你看菜市场，卖肉的只卖肉，卖鱼的只卖鱼，卖菜的只卖菜。”阿超不无骄傲地说，“我这里，鸡鸭鱼、肉蛋禽、米面油一应俱全！”
货源从哪里来？阿超说，主要有两个来路。
常规品种，包括肉类、家禽和蔬菜，由粤北的小型农场供应。每天由冷链车从田间地头直接拉到店里，“我每年要给物流公司10几万运费。”
非常规品种，物流方式则各不相同。比如海鸭蛋，由农户用泡沫箱包装好，随客运班车从广西北海运到广州黄沙，每箱55元。到了黄沙以后，再由货拉拉运到店里，5箱运费125元。再如阿克苏的红枣，是用顺丰快递运过来。
广州有一个巨型农批市场叫江南市场。我问阿超：“为什么不到江南市场采购？何必这样一个品种一个品种零零散散地采购？”
阿超回答：“去江南市场的话，那我的店和菜市场、超市有什么区别？超市走大众品、标准品，我走小众品、非标准品，差异化经营。”
说完，阿超从货架上拎起一个足足50多斤的粉葛，说：“你看，这是我用400块从农户手中收购的，已经被10个客户预定了，每人5斤。这么大的粉葛，你去市场上哪里能找得到？”
我说：“这样说来，你的店其实是特产店。”
“可以这么讲。现在有钱人什么没吃过？他们就是想吃点与众不同。我的`店就是要卖菜市场买不到的东西。”阿超说，“我在粤东西北甚至广西、湖南都有很多农民朋友，他们一有好东西，就问我收不收。”
三、售卖
阿超每天的营业额平均有8000多元。其中到店购物的仅占2000元。剩余6000元，主要是会员订购和网上售卖，由阿超送货上门。
阿超的客户遍布附近多个小区。前期，他被一些热心客户拉进了这些小区的业主群，每进一个群，阿超都会通过免费送菜、送鸡蛋等方式，吸引业主添加自己的微信。
后来客户逐渐多了，他以小区为单位，组建了一系列客户群。阿超每天会把新到的货，拍照发到客户群和朋友圈。客户下单后，阿超就送货上门。如果自己送不过来，就通过美团小哥送上门，每单11至15元不等。
物流成本是一项重要成本。“前端冷链+后端美团， 物流成本起码超过15%。”
这也决定了阿超的定价方法：在进价的基础上加价25%以上。“如果低于25%，算上损耗，每卖一单，我就要亏本。”
四、现金流
客户卖菜都是现款。会员更是提前把钱充值到了阿超的账户。
对于供应商，阿超通常是货到之后三天给钱。有些则是7天结账、半月结或月结。
除了投资建设冷库以及活鱼池等个别时刻，总的来说，阿超的现金流比较宽裕。
五、损耗问题怎么解决？
生鲜经营最大的难题在于易腐和损耗。我问阿超：“你怎么解决这个问题？”阿超说，两招。
第一招，接龙。阿超会提前一至两天，把即将售卖的货品图文发到客户群，让客户接龙。“比如大龙虾，如果有10个人接龙，那么我就会采购15只，剩余5只通过门店售卖。”
第二招，品鉴。“我之所以专门搞一个客户品鉴区，目的之一就是解决损耗。比如青菜，上午10点高峰期之后如果有剩的，就做成净菜下午卖，如果还有剩的，就在晚上通过餐饮解决。都是当天运来的菜，很新鲜，很美味。”
品鉴这一块，目前每天的营业额有1000多元。平均每天三桌，人均消费80元。厨师就是阿超的老婆，来吃饭的很多都是会员。
六、盈利
阿超估算了以下，2021年的销售额大约在300万元，净利润约为18-25%。也就说， 夫妻俩一年到头忙下来，大概能赚54-75万元。
“那很不错啊！”我说。
阿超却说：“一天到晚全年无休，经营压力大得很！现在经济不景气，一些老客户，开厂当老板的，也消费降级，用拼多多买菜。另外，生鲜店越来越多，那些大平台实时送货，我们家庭作坊做不过他们。”
赚钱的前景广阔
随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，生鲜食品的需求量不断增加。因此，开设生鲜超市是一个非常有前景的商业项目。生鲜超市能够提供新鲜的蔬菜水果、肉类禽蛋和海鲜等产品，满足人们对健康食材的需求，因此在市场上有着广阔的发展空间。
不断增长的消费群体
近年来，随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始注重健康饮食，追求高质量的生活。这使得生鲜超市的消费群体不断扩大。
不仅有年轻人追求健康的生活方式，也有中老年人日益关注健康养生。而且，随着人们对食品安全和健康的关注不断增加，更多的人开始选择购买新鲜食材，这为生鲜超市创造了更多的赚钱机会。
经营灵活多样
生鲜超市的经营灵活多样，可以根据市场需求灵活调整经营策略，进而保证赚钱。除了提供新鲜食材，还可以开设生鲜加工区或小吃区，为顾客提供新鲜制作的.食品，增加利润点。
此外，也可以通过与供应商合作，直接从农户或渔民处获得源头货，减少中间环节，降低成本。此外，可以开发线上渠道，将产品销售扩大到更广阔的市场，实现更大的商机。
综上所述，开设生鲜超市是一个非常具有发展前景和赚钱机会的商业项目。随着消费群体的不断增长和消费观念的转变，生鲜超市市场需求呈现出逐年增长的趋势。
通过经营灵活多样的经营方式，不仅能够满足人们对新鲜食材的需求，还能够不断开拓新的利润点，从而实现盈利。因此，如果您有兴趣并且准备好投入一定的资源和精力，开设生鲜超市必将带来可观的经济回报。
