苏打粉的作用与功效，很多人对这种食物并不是很了解，只知道苏打粉是一种白色的粉末，一般是用于面包和面粉制品的.发酵，除此之外苏打粉还有什么作用和功效的吗，小编和大家一起来看看。
苏打粉的作用与功效1
苏打粉的营养价值
苏打粉为白色粉末或单斜晶结晶性粉末，无臭、味咸、易溶于水，但比碳酸钠在水中的溶解度小，不溶于乙醇，水溶液呈微碱性。
苏打粉的功效与作用
具有抑制真菌、中和胃酸、促进消化的作用。
苏打粉的做法
制作核桃酥时，就是利用食粉加热分解产生二氧化碳，而二氧化碳又比空气重，所以气体向两边“横”着膨胀。使核桃酥泻身，体积增大。又如油条，就是利用食粉同明矾反应产生大量二氧化碳气体使体积膨胀的。
苏打粉的作用与功效2
功效与作用
健脾养脾、补血养血、调理肠胃、提高免疫力、防癌抗癌、开胃消食、消脂吸脂、美白、养颜
营养价值(好处)
1、治疗胃酸过多
小苏打粉呈碱性，可以中和胃酸，有效缓解胃酸过多的症状。
2、开胃
小苏打粉可以增加面包点心的蓬松感，令人增加食欲，有开胃的作用。
副作用(坏处)
无副作用
能吃吗
可以吃
怎么吃
做蛋糕做面包，小苏打粉可以中和面团的酸味，并且令面团有蓬松感，赋予面包和蛋糕独特的口感和滋味。
做饼干，加入小苏打粉，可使苏打饼滋味独特，对于胃酸过多的人可以起到中和胃酸的作用，缓解不适症状。
