你想知道哪个蔬菜营养价值高吗？蔬菜是我们餐桌上每一顿都必备的菜，我们可以不想吃肉但是绝不能没有蔬菜，那么什么蔬菜的营养价值高呢？下面小编就整理了哪个蔬菜营养价值高的内容，一起来看看吧。
哪个蔬菜营养价值高1
1、西兰花
热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。
吃法：凉拌或加入沙拉中。
2、南瓜
南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。
吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。
3、莴苣
1、5杯煮熟的莴苣(莴笋)含有100%维生素A膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。
吃法：将莴苣切成细条，上烤架烤制。
4、菠菜
1杯菠菜的维生素K和叶黄素含量超过DRI100%。另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。
吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。
5、红柿子椒
1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是DRI的250%。
吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。
6、胡萝卜
每100克含胡萝卜素1、35—17、25毫克。还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。
吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。
7、芥菜
芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维C和维D、胡萝卜素和膳食纤维。
吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。
8、萝卜缨
2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到DRI100%。维生素C达到DRI的75%以上。
吃法：简单的`吃法是洗净蘸酱。也可凉拌。
9、甘蓝
1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是膳食参考摄入量10倍多，维生素K有助于血小板凝结。
吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。
10、带皮山芋
1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到DRI的10%。
吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。
哪个蔬菜营养价值高2
蔬菜的重要性：
健身营养要均衡，不可忽视的蔬菜的作用。在健身饮食当中，很多文献都大篇幅的强调了蛋白质和碳水化合物的重要性，它们固然很重要，对肌肉的增长有着决定性的作用，但如果过度的去附和，就容易忽略其他营养物质的摄入，导致健身饮食的不均衡，这样势必不会发挥最大的营养效果。
1、蔬菜中含有大量维生素和矿物质，能促进肉类、谷类等蛋白质的吸收。
2、蔬菜中富含纤维素，纤维素属于，在体内缓慢被消化吸收，为身体源源不断的提供能量，防止体内蛋白质的分解。
3、蔬菜能提高身体免疫功能。蔬菜中含有番茄红素、植物素、抗氧化剂、类胡萝卜素，以及对包括免疫支持在内的、众多新陈代谢过程有重要作用的含硫化合物。
4、蔬菜有清洁肠壁的功能，能改善消化功能。
5、蔬菜可以使身体减少雌激素的分泌，从而获得更多的肌肉推动剂
