选择主食的三点注意

选择主食的三点注意，减肥的小伙伴在选择主食方面应该要少吃大米和白面，但是选择杂粮的五谷又觉得口感不好，选择主食也是有技巧的，需要营养均衡并且注意搭配，选择主食的三点注意

选择主食的三点注意1

首先，选择主食时，要注意粗细粮搭配。

人们在膳食当中偏爱精白米和精白面粉，市场上的售品，无论是面包、点心、各种面食品和米制品，几乎都是用米白面制成。这种食品看起来花样繁多，实际上是单调的精白米和精白面粉。因为，在米和面的精细加工中，谷粒中70%的营养素和矿物质都受到不同程度的损失，纤维素损失更大。膳食中适量补充一些粗粮、豆类和薯类，会弥补精白米面当中所缺乏的养分。豆类含有丰富的赖氨酸可以与米和面中的蛋白质营养互补。另外，粗粮因为没有经过精磨加工，可以为人体提供较多的矿物质、B族维生素和膳食纤维。薯类里含有较多的维生素、矿物质和膳食纤维，而且含有谷类所没有的维生素C。因此，粗细粮搭配吃最合理：如绿豆粥、米饭（大米、小米）或大米加细小玉米茬。从营养学上来讲，玉米、小米、大豆等粗粮单独食用，不如将它们与细粮按比例混合食用营养价值更高，因为这可以使蛋白质起到互补作用。我们在日常生活中常吃的八宝粥等，是很好的粗细混吃食物。

其次，选择主食应重视血糖指数的高低。

所谓血糖指数，就是指吃了含淀粉或糖的食物之后，血糖的速度与同量葡萄糖的.比值。一般来说，血糖指数低，意味着葡萄糖吸收速度较慢，血糖不会大幅度波动，对于控制血糖稳定、减少胰岛素大量分泌大有好处。选择不同的粮食、用不同的烹调方法处理之后，血糖指数也是不一样的。精白米、精面粉、白面包、米糕、米粉、年糕、糕点、甜蛋糕、甜饼干等食物，都属于典型的高血糖指数食物。相比之下，糙米、全麦面粉的血糖指数较低。因此，要降低血糖指数，应注意搭配一些粗粮、杂粮的食物。把五谷类食物和牛奶、鸡蛋、豆类、豆制品一起食用，或者加醋佐餐，也有利于降低血糖指数。

最后，选择主食时，要注意把握“细、多、少”的原则。

“细”指胃肠功能较差的人群（包括60岁老人及消化功能不健全的儿童）要少吃粗粮，并且要做到粗粮细吃（通过把粗粮熬粥或者与细粮混起来吃，粗粮细吃可以解决粗粮口感欠佳及吸收较差的问题）；“多”指中年人尤其是有“三高”、便秘等症状者、长期办公室工作的人群、接触电脑较多者、应酬较多的人则要多吃粗粮；“少”指患有胃、肠溃疡及急性胃肠炎病人的食物要求细软，所以要尽量避免吃粗粮，患有慢性胰腺炎、慢性胃肠炎的病人要少吃粗粮，运动员、体力劳动者由于要求尽快提供能量，也要少吃粗粮。

选择主食的三点注意2

美味粗粮

紫薯卷

小小的紫薯卷充满紫薯的香甜还有奶香味，做法也是最简单的~

食材：

紫薯、全麦面粉、鸡蛋、牛奶

步骤：

1、首先红薯处理好了之后切块，然后蒸熟去皮碾成泥；

2、在其中加入一半的牛奶，搅拌均匀；

3、一个鸡蛋，打散之后加入全麦面粉还有少许的盐，搅拌成糊糊；

4、热锅凉油，倒入蛋液摊平之后关火；

5、紫薯泥铺上去，然后卷起即可

紫薯脆

紫薯和坚果一起做成小饼干，可以当成主食，也可以当做小零食，味道好极了~

食材：

紫薯、牛奶、燕麦片、坚果

步骤：

1、首先红薯处理好了之后切块，然后蒸熟去皮碾成泥；

2、加入牛奶、玉米油，搅拌均匀；

3、将坚果碾碎之后倒入其中，再加入少许的燕麦片，揉成面团；

4、将面团平铺约0.5cm的厚度，然后用模具按出一个个花朵儿的形状；

5、烤箱预热，放入其中，180度，20分钟即可。