月饼包装将进一步“瘦身”，监管进一步加强，国家标准还要求，对于销售价格在100元以上的月饼，将包装成本占销售价格的比例从不超过20%调减为不超过15%，月饼包装将进一步“瘦身”，监管进一步加强。
8月5日，2022中国月饼文化节开幕，中国焙烤食品糖制品工业协会副理事长兼秘书长张帅代表协会发布《2022年中国月饼行业发展趋势》报告（简称“报告”）指出，在一系列月饼新规要求下，今年价格超过500元的“天价”月饼将大幅减少，月饼礼盒包装将进一步“瘦身”，价格主要集中在80元-260元之间。
报告显示，今年上半年受疫情影响，社会面活动明显减少，糕点行业受到一定程度的冲击。1-6月，糕点面包业规模以上企业营业收入约为580亿元，同比增长4.3%；利润总额约为25亿元，同比下降35%。
从数据来看，行业规模以上企业整体运营压力较大，疫情影响面广、各项成本高企、企业运转受阻、市场面反响不强，是造成企业利润率明显下降的主要原因。上半年，行业整体运营稳定预计随着经济预计企稳回升，糕点面包行业也将有所好转，预计全年产量、销售额将略有增长，利润率小幅下降，与去年同期差距不会太大。
今年中秋节与教师节同期，报告认为对中秋市场会有一定的带动。GB 23350-2021《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》第1号修改单将于8月15日实施，往年库存包装中不满足新标准要求的月饼包装在此日期之前需全部消化用完。
因此，今年中秋将呈现预售期适当延长、前期促销活动增多的特点，市场主售卖期仍将集中在9月份后，短期量大成常态，尤其在临近中秋的几天，终端市场会有较好的表现。预计今年月饼整体产量将略有上升，幅度在5%以内，销售额将略有上升，利润率会有下降。
总体看，2022年中秋市场产品质量有保证，营养健康、美味时尚、绿色环保仍是主流。月饼产品价格会略有上涨，但橄榄形价格体系不变，礼盒价格主要集中在80元-260元之间。
另外，根据国家发改委等四部委《关于遏制“天价”月饼、促进行业健康发展的公告》要求，价格超过500元的月饼礼盒产品在生产端和销售端均有规定，此类礼盒产品将大幅减少，月饼回归食品属性是大势所趋。
从包装上看，今年月饼礼盒包装将进一步“瘦身”，包装形式以简约适度、多种口味产品组合的礼盒装为主，以尊师感恩为主题的产品会有一定占比。
从口味上看，广式、苏式、京式这几类全国流行且占绝对比例，新品开发有从饼皮入手开发出的双色月饼、三色月饼，有从馅料入手开发的苦荞蛋黄月烧月饼、绞股蓝招牌果子月饼、抹茶蛋黄月饼等，还有配合“三减”行动开发的低糖低油产品等。
从渠道上看，企业团购预计仍将下降；传统商超、专卖店销售基本与往年大致相当；互联网、社区团购等比例仍将进一步增长，品牌集中度会进一步提高。
一直以来，月饼的过度包装问题饱受诟病。为推动月饼“瘦身”，新的规定即将实施。
记者了解到，国家市场监督管理总局发布的《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》，将于今年8月15日实施，国家标准规定月饼的包装层数从最多不超过四层减少为最多不超过三层。
“必要空间系数”是包装空隙的核心指标，此次将月饼的必要空间系数从12降低为7，相当于包装体积缩减了42%。在一家食品厂商的月饼包装流水线记者看到，工人将多块月饼快速放入纸盒，排布十分紧凑，礼盒内部的空隙较小。
根据规定，月饼不应与其他产品混装。在超市的月饼零售区，销售员向记者展示了月饼礼盒内部，月饼之间鲜有空隙，也没有混装其他产品。
此外，国家标准还要求，对于销售价格在100元以上的月饼，将包装成本占销售价格的比例从不超过20%调减为不超过15%；对于销售价格100元以下的月饼，包装成本占比保持不超过20%不变。记者走访市场了解，今年的月饼礼盒售价稳中有降。
某连锁超市北京双井店副店长 史廷锋：从价格方面来讲，跟去年持平，略有一点下降。总体趋势上看，礼盒价格下降5%。
北京青年报消息，离9月10日中秋佳节还有一个月，传统美食月饼在京城陆续上市销售。今日（8月5日），在京举办的2022中国月饼文化节系列活动上，中国焙烤食品糖制品工业协会发布《2022年中国月饼行业发展趋势》报告显示，在一系列月饼新规要求下，今年价格超过500元的“天价”月饼将大幅减少，月饼礼盒包装将进一步“瘦身”，价格主要集中在80元-260元之间。
今年月饼包装“变小”已成定局。记者了解到，自去年底行业已多次组织研讨和通报监管部门要求，主流品牌的月饼企业已对包装进行全新设计和制作，确保8月15日之后上市的产品符合国家标准。
不排除个别企业仍有去年留存包装未用完，有些月饼生产企业选择提前上市的产品仍可使用旧包装，因此今年月饼预售期加长，前期促销活动更多。但在8月15日之后不达标包装必须退市，否则将面临监管部门的处罚。
市场探访：
包装真的变“小”了 难觅豪华大包装及搭售产品
往年“霸气外露”的豪华大号盒子、木质盒子等包装难觅踪影 本文摄影/李润鑫
记者走访国贸地下二层的olé生鲜超市、国贸世纪财富中心地下一层的盒马鲜生、蓝岛大厦的稻香村和鲜e家等商超，月饼礼盒、散装月饼正在陆续上市销售。
从包装外观看，摆成堆头的月饼礼盒长宽都在20厘米、30厘米左右，往年“霸气外露”的豪华大号盒子、木质盒子等包装难觅踪影。
从包装材质上主要是铁盒、纸盒、人造皮质等；打开展示的包装，北青报记者看到，包装均未超过三层，只有外盒、内盒和塑料纸包装。从拆开的部分来看均未存在搭售情况，月饼礼盒内根据盒子大小多为6-10个装，根据外盒大小月饼分布规则和摆放有序。
记者走访多个商超，未见到超过500元的月饼礼盒产品。多数月饼礼盒价位在150元左右，其中美心月饼售价128元-328元；akoko售价178元-328元；稻香村月饼139元-399元等。
值得注意的'是，刚上市的月饼礼盒均参加满减活动，相当于变相降价销售。
有业内人士猜测，有部分月饼生产企业为了将去年库存的包装用完，在8月15日之前尽快销售掉，会有一定幅度的优惠和促销。例如，去年的包装可能包装空隙的核心指标不符合新国标；还有些包装摆放了刀叉等小物件，也不符合新国标的要求。
变化：
新修订标准明确规定月饼不得与其他产品混装
据市场监管总局标准技术司司长刘洪生介绍，2021年修订发布的GB 23350-2021标准，规定了食品和化妆品的包装空隙率、包装层数、包装成本等方面的技术要求，涵盖了糕点、酒类、茶叶、饮料、保健食品等31类食品。
月饼更加紧凑的摆放在盒中。GB 23350-2021标准第1号修改单要求月饼的必要空间系数从12降低为7，相当于包装体积缩减了42%。
修改单具体内容包括四项：一是，减少包装层数，将月饼包装层数从最多不超过四层减少为最多不超过三层。
二是，压缩包装空隙，必要空间系数是包装空隙的核心指标，反映了包装紧凑程度，数值越小表示包装空隙越小。此次将月饼的必要空间系数从12降低为7，相当于包装体积缩减了42%。
三是，降低包装成本，对于销售价格在100元以上的月饼，将包装成本占销售价格的比例从20%调减为15%；对于销售价格在100元以下的月饼，包装成本占比保持20%不变。其中包装成本一般指食品企业与包装企业签订的包装采购价格，销售价格一般指食品企业与销售企业签订的合同销售价格；同时要求包装材料不得使用贵金属和红木材料。
四是，严格混装要求，规定月饼不应与其他产品混装。
刘洪生表示，过度包装既浪费了资源能源，又增加了消费者负担，产生的包装废弃物更是对环境造成了污染。将1号修改单的强制实施日期确定为8月15日，既可以有效规范今年的中秋市场，又可以让企业有效消化库存包装。
