猪肉价格、销量节后双双下滑，春节期间，猪肉价格低迷，市场状况令猪企、肉企都有些惆怅。从目前情况看，猪肉价格下跌的情况或会继续。猪肉价格、销量节后双双下滑。
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今年春节期间，很多地区的猪肉销量出现了大增，但肉价并不高。那么节后猪肉价格有什么变化呢？
上午十点，在深圳市福田区的一处农批市场，不少前来买猪肉的消费者告诉记者，相比节前，肉价又降了不少。
春节期间，商户詹章卫的档口只关了一天门。他告诉记者，和往年一样，春节之前，很多市民选择多买一些肉进行储备和腌制，他的档口每天都能卖出几头猪，但从初二开始，购买新鲜猪肉的消费者少了很多。
深圳市某农批市场商户 詹章卫：春节前一天卖两三头，春节后就卖了一两头。排骨春节前是每斤30多元 ，现在每斤20多元。
据农业农村部监测，截至2月9日下午两点，全国农产品批发市场猪肉平均价格为21.29元/公斤，比节前1月30日下降了3.7%。和节前猪肉销售量升价跌的情形不同，目前，猪肉销售价格和销量都处于低位。
卓创资讯生猪分析师 王亚男：1月全国瘦肉型白条猪肉市场均价为19.18元/公斤，环比下跌13.56%，同比下跌58.00%。目前市场仍然处于供大于求的状态 ，加上最近猪肉处于传统消费淡季，对猪肉市场没有拉动效果。因此短线猪肉价格或仍然处于震荡下滑的走势。
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春节期间，猪肉价格低迷，市场状况令猪企、肉企都有些惆怅。对此，业内人士分析，肉类半成品、线上直播或是企业提升业绩的“神器”。
河南一家生猪养殖企业的相关负责人张兴涛（化名）告诉中国商报记者表示：“春节前，大家都在想尽办法卖猪肉、冲销量，因为节后的猪肉价格只会比节前更低。不出所料，春节假期刚过，生猪价格再度迎来低点。”根据大宗商品分析机构上海钢联-我的农产品网数据，2月7日，全国生猪（外三元）均价为13.54元/公斤，同比下跌了17.29%。
“猪肉价格与前一周相比下降明显，相比前一年下降就更明显了。”北京新发地市场统计部负责人刘通表示，1月7日新发地市场白条猪肉批发均价为18.5元/公斤，比2021年12月31日的.20元/公斤下降了7.5%，比2021年1月7日的42.25元/公斤下降了56.21%。
从目前情况看，猪肉价格下跌的情况或会继续。中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇表示，2021年二季度能繁母猪存栏处于较高水平，仔猪供给量持续保持高位，预示着2022年上半年市场供给呈明显增加态势，春节过后生猪价格仍存在阶段性过快下跌的风险。周期低点可能会出现在今年4月至5月，价格可能较行业平均成本线低30%。
从牛年春节的“躺着赚钱”，到虎年春节的“多渠道促消费”，肉类销售端的想法和做法正在发生改变。许多猪企、肉企纷纷针对生鲜精加工产品推出新产品、新品牌。牧原股份表示，他们未来在肉制品方面会更加开放，采用多种方式扩充产能，同时积极拓展销售渠道。正邦科技也表示，在深加工特色食品方面，他们未来会选择终端品牌打造，通过中央厨房的方式满足年轻人对美味、简单快捷这一类食品的需求。
在春节猪肉价格走低的背景下，猪企、肉企纷纷盯上了线上卖肉。北京二商大红门五肉联食品有限公司相关负责人对中国商报记者表示，目前公司基本覆盖了所有的社团平台以及批发类的电商平台。春节期间，部分产品销量比线下还要好，公司未来会针对线上销售推出更多的产品。
有的企业则走上了打造网红单品的营销之路。新希望六和相关负责人表示，其1月食材单品的销售明星是旗下的小酥肉产品，单月销售额超1.3亿元。火锅食材肉片、半成品加工的肥肠等单品销量也超千万件，不仅有线下商超、农贸集市的年货节现场售卖，也有相当部分的销量来自网店、直播平台、社区电商和私域社群运营。网红单品的营销火爆，反映出今年菜市场的多样化、年轻化趋势。同时，流量精准爆发和品牌效应合一的效果尤其明显。
值得关注的是，生猪养殖赛道的扩张战役仍未结束。据上海钢联-我的农产品网数据，各大猪企2022年全年规模场出栏计划均有不同程度增加，其中牧原股份预计增量50%左右，温氏股份预计增量35%左右，德康农牧增量65%左右，傲农生物增量55%，巨星农牧增量67%左右，预计13家规模以上养殖企业出栏1.4亿头，增幅为28%左右。
“可以看到，整个市场供应还是过剩的。养猪企业向产业链下游延伸，发展屠宰、肉制品加工业务能在一定程度上与养殖环节的生猪价格波动形成对冲。但是，受生猪价格影响，当前屠宰端利润较低，肉制品加工生产线开工率也受到了影响。长期来看，肉制品加工业务仍不是企业盈利关键。”张兴涛说。
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从2002年至今，我国一共经历了5轮猪周期，每轮猪周期持续3-4年，目前正处于第五轮周期下行阶段。过去几轮猪周期的规律对本轮猪周期二次探底有何启示？
2002年至今的五轮猪周期 来源：国海证券
每轮周期上行前猪价大都在底部呈现W型
根据国海证券，2002年至2006年的这轮猪周期，上行周期为2002年7月到2004年8月，下行周期为2004年9月至2006年7月；2006年至2009年的这轮周期，上行周期为2006年8月至2008月3月，下行周期为2008年4月至2009年5月。
据Wind数据，观察从2008年7月29日开始至今。全国猪肉平均价格在2009年6月触底，为15.35元/公斤，2010年6月二次探底，为15.89元/公斤，此后启动新的上涨行情。
通过全国猪肉平均价及生猪（外三元）市场价观察“猪周期” 数据来源：wind 国家统计局
到2011年9月中旬到达此轮周期的最高点30.39元/公斤后，开始震荡下降，至2014年4月下旬到达最低点，为19.25元/公斤，在经历短暂上涨后，到2015年3月二次探底，为21.23元/公斤。全国生猪（外三元）市场价格趋势基本一致，生猪（外三元）价格也在2014年4月下旬到达此轮周期的最低点，为10.5元/公斤，在2015年3月二次探底，为11.5元/公斤。
到2016年6月，到达此轮周期的最高点31.56元/公斤以后，开始波动下降，至2018年5月，到最低点19.22元/公斤，生猪（外三元）市场价格也是在2016年5月底到达最高点21.1元/公斤后开始下降，至2018年5月上旬到最低9.9元/公斤，此后小幅上涨后又下跌，到2019年2月，完成二次探底后，一路上扬，猪价高位震荡。
本轮周期的下行从2021年1月开始，全国猪肉平均价格从54.22元/公斤持续下降，7月有小幅波动，此后继续下降，到10月中旬下降到21.03元/公斤后连涨近两月，12月上旬到28.91元/公斤后，又开始下降。生猪（外三元）市场价格也在去年1月从36.8元/公斤下降，至10月上旬的最低点10.5元/公斤后上涨，到11月下旬的18.2元/公斤后开始下跌。据国家统计局最新公布的数据，2022年1月下旬生猪（外三元）价格为13.8元/公斤。
猪肉价格主要受周期供需内部因素推动，但这几次猪周期也叠加了外部因素，加大了周期振幅，例如非洲猪瘟、环保禁养规定等。
通过以上分析，可以发现一些规律：周期时长一般持续在3-4年，4-5月为淡季时间节点，往往也是猪周期的结束节点。观察的这段时间区间，每轮周期上行前猪价均在底部呈现W型，也即会有二次探底，第二次触底与第一次触底之间间隔约8-11个月，第二次相比第一次，价格都存在一定的涨幅。结合历年的周期来看，周期的底部往往发生在第二季度附近。
本轮周期猪价什么时候见底
国泰君安产业服务研究所首席研究员周小球在接受澎湃新闻记者采访时表示，去年10月份猪价的上涨，市场一部分观点认为，后面的产能提前释放，生猪产能现在减少了，但其实是由于消费的前置，供应的后移。也有观点认为本该二三月出栏的猪会往后压，暂时不出。但为何收储往往在3月-6月这个时段呢？就是因为这个时间是全年消费最淡的时节，因此，除非对后面的价格预期非常乐观，否则不太会现在压栏不出。
“通过总的供应量推算，我们认为价格见底可能在2022年的三季度。”周小球说。
他指出，市场认为二季度价格会见底，核心原因是产能在2021年的六七月见顶。“但我们认为，整个市场产能见顶是在2021年九十月份，产能下降到真正形成对整个市场产生供需的扭转，应该是在今年三季度以后。”
周小球说，三季度以前，整个市场的供应相对比较宽松，在供应宽松的环境下，如果压栏，短期可能有利，但趋势拉长到两三个月，风险是比较大的。
西南证券农林牧渔团队首席分析师徐卿此前对澎湃新闻记者表示，由于2021年10月到12月较高的猪价导致行业的去产能行为阶段性放缓，之后猪价大概率要二次探底，跌至行业平均成本以下水平才有可能带来行业的进一步产能去化，加速行业反转。据他预测，猪价反转点或可能出现在今年四季度至明年一季度之间，具体时间点要看行业产能去化的节奏。
国海证券指出，存栏决定猪周期走向，下行周期猪价存在底部震荡，预计2022年下半年猪价转好。本轮周期猪价第二次触底预计在2022年6-8月之间，预计二次探底猪价在11-12元左右。
