中国的国鱼是中华鲟，鱼的营养价值是很高的，而且我们国家是有着国鱼的，鱼代表着拼搏进取、自强不息的民族精神,影响一代又一代海内外国人的风俗习惯,下面看看中国的国鱼是中华鲟。
中国的国鱼是什么？很多人无法说出准确的答案。是中华鲟、鳜鱼、鲈鱼？还是漂亮的金鱼、金龙鱼？都不是！能称为中国国鱼的只有它！它不单单是一种鱼，更是中国五千年文化传承的载体，与祥瑞龙凤比肩。它的史料可追溯到商周时期，
经过五千年文化的洗礼，它早已成为影响国人生活的灵物:上跃龙门，下传尺素，间有财神民俗，也有金玉(鱼)满堂、年年有余(鱼)之寄，更有富裕、吉庆、幸运等美好寓意。它占据中国四大名鱼榜首它就是能够一跃成龙的黄河鲤鱼！
黄河鲤鱼凭什么能挑起国鱼担当？
古人认为，“鲤，最为鱼之主”，“鲤，鱼之贵者”。《尔雅·释鱼》，以鲤冠篇，开启鱼类注解。这一认知的形成，与先民的早期信仰与世俗经验不无关系，伴随着文化传承，鲤鱼的崇高地位更加牢不可破。黄河流域是中华文明的发源地，也是鲤鱼文化的`发源地，因而黄河鲤鱼在国人心中是鱼之翘楚！
被冠以“国字号”的事物，如国球、国花等都是代表着一种民族精神和民族文化，都对历史发展有着较大贡献。黄河鲤鱼能被称为国鱼，自然也不例外。它所蕴涵的拼搏进取精神和喜庆兆吉文化，在鱼类中独占鳌头；它对国人的饮食贡献，在鱼类中也是最大、历时最长。
中国的国鱼金鱼
金鱼起源于中国，有文献记载晋桓冲游庐山时见湖中有赤鳞鱼，此赤鳞鱼即红黄色的金鲫鱼，也就是金鱼最早的祖先。因此可以认为金鱼最早发现于我国晋朝（公元265－420年间）。在唐代金鱼被半家化饲养用于行善放生，自宋代开始养殖金鱼，在明清两代发扬光大。
新中国成立后我国科学家对金鱼的保种和繁育做出了大量的贡献。金鱼于1502年传到日本，至二战后日本又通过台湾引进多个品种，金鱼在17世纪末传到英国，18世纪传入欧洲，1874年传入美国，之后传遍全世界。
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形态特征
金鱼在分类学上与鲫鱼同属一种，与鲫鱼相比，金鱼在外部形态上产生了巨大的变异，但总体上整个鱼体可分为头部、躯干、尾部三个部分。头部的最前端是口，后部有鼻、眼和鳃盖。有些品种头部上端有肉瘤，有些品种鼻部上方有绒球，有些品种眼部凸出、位置朝上或有水泡，还有的品种鳃盖外漏形成翻鳃。
金鱼躯干体披鳞片，主要有正常鳞、透明鳞和珍珠鳞。其侧面具有侧线，不同品种金鱼的侧线上鳞、侧线下鳞和侧线鳞数目不尽相同。典型的金鱼躯干具有胸鳍、腹鳍、臀鳍、背鳍和尾鳍，个别品种无背鳍或臀鳍。金鱼尾部由尾柄和尾鳍构成，其尾鳍形状变化多端。
中国国鱼是金鱼，它在我国有着1700多年的历史，。这种鱼的品种有很多，颜色各异，观赏性也比较高，人工饲养的话，每天要喂食三次，每次投喂后要保证5-10分钟内吃完。换水一般不能换多，每次换四分之一即可，如果换得太多，很容易对鱼儿造成刺激，甚至会出现应激反应。
中国五大名鱼
1、孟津黄河鲤鱼
孟津黄河鲤鱼是河南省洛阳市孟津县的特产。孟津以东黄河河道开始放宽，河床宽而浅，含沙量少，透明度高，水中富含鱼类生长所需的`各种营养盐类，所以此处的鲤鱼尾巴浅红、肚皮鲜白，肉质细嫩，味道鲜美，无泥腥味，营养丰富，滋补健身。唐朝大诗人李白曾赋诗：“黄河三尺鲤，本在孟津居，点额不成龙，归来伴凡鱼。”这或许是孟津黄河鲤鱼最好的广告词。
2、兴凯湖大白鱼
兴凯湖大白鱼，是黑龙江省鸡西市密山市特产，全国农产品地理标志。兴凯湖大白鱼为鲤科淡水经济鱼类，学名翘嘴红鲌，色白如玉，俗称大白鱼。成群栖息于淡水上层，体形长、侧扁，口大、斜或上翘，腹面全部或后部具肉棱，背鳍具硬刺，臂鳍延长，常与乌苏里江的大马哈鱼、绥芬河的滩头鱼并称“边塞三珍”。
兴凯湖大白鱼肉质洁白细嫩，味美而不腥，味道鲜美，营养丰富，特别在清蒸后品尝有一种蟹香味，并有补肾益脑、开窍利尿药用价值。
3、泰山赤鳞鱼
国家地理标志保护产品
泰山赤鳞鱼，又名螭霖鱼，是泰山泉水哺育的珍贵山区淡水鱼，泰山的著名特产，中国鱼类珍品，中国国家地理标志产品。泰山赤鳞鱼具有极其丰富的营养价值，含有钾、锌、镁、钙、铜、等12种以上矿物质、18种以上人体所需的氨基酸、以及18种以上抗衰老及预防心脏病的脂肪酸。它肉质细嫩、味道鲜美、香而不腥、营养丰富、名扬四海，是名贵肴馔，还可药用。
4、太湖银鱼
太湖银鱼属于淡水鱼，长约七至十厘米，体长略圆，细嫩透明，色泽如银，因而得名。产于长江口的鱼体形略大，俗称“面丈鱼”、“面条鱼”，太湖银鱼与白虾、白水鱼并称“太湖三宝”。太湖银鱼形如玉簪，细嫩透明，色泽如银，故名银鱼，品种有大银鱼、雷氏银鱼、太湖短吻银鱼和寡齿短吻银鱼等。银鱼营养丰富，肉质细腻，洁白鲜嫩，无鳞无刺，无骨无肠，无腥，含多种营养成分，可烹制成各种名菜佳肴。
5、松江鲈鱼
松江鲈鱼重不到二两，长不足五寸，外形有点象塘鳢鱼，鱼头大而宽扁，头的长度要占到整个体长的三分之一。松江鲈鱼貌不惊人，甚至于有点丑陋，但它名扬天下已有近二千年历史，其肉质洁白似雪，肥嫩鲜美，少刺无腥，食之能口舌留香，回味不尽，而且营养价值极高，为野生鱼类之首。
李时珍《本草纲目》称：“松江鲈鱼，补五脏，益筋骨，和肠胃，益肝肾，治水气，安胎补中，多食宜人。”鲈鱼用来清蒸，味道鲜美，非常好吃。
