【导读】：深夜食堂中的老板身世让人很是疑惑，它的脸上有一块刀疤，看上去很是凶恶。那么深夜食堂老板刀疤是怎么来的？深夜食堂老板的身世和背景介绍。下面就一起来看看吧！
日版《深夜食堂》是日本漫画家安倍夜郎创作的人气漫画，以在繁华都市巷弄里深夜才开始营业的食堂为舞台，将老板和形形色色的客人身后的故事与各式家常菜相融合，用食物暖胃、以故事暖心，慰藉都市中孤独的人们。 食堂虽小，却能容纳人间百态。 每一个小故事都很温暖很治愈人心很适合在晚上观看，不过晚上看也有个坏处看到里面的各色美食会特别想吃宵夜，不要在饿肚子的情况下观看。
老板是个有故事的男人，饱经沧桑才看得懂沧海桑田里变幻莫测的离合悲欢，这是他慈悲的来处，也是他温柔的归因，真是很有魅力的男人。在东京新宿黄金街的一角，有一家小饭店，每天长日已尽，当人们急匆匆回家时，这里的一天才刚刚开始，从午夜12点营业到早上7点。老板年龄大概在五六十岁。从悬挂的菜单上看，非常简单：猪肉味噌汤套餐、啤酒、日本酒、烧酒，但只要客人点菜，老板能做的，他都会给你做。假如你问有没有客人，老板会自豪地告诉你，其实还真不少。就是在这夜深人静的时间，在这都市喧闹褪尽的角落，进进出出的客人，演绎了一个个故事，尽显人生百态。
饭店老板的身世、经历，就像谜一样。他脸上有一道疤，乍一看，有点凶恶，事实上，他是一个有特殊魅力的人：让人踏实、信赖和依靠。剧集和电影，都是通过老板的讲述来呈现。他热情地欢迎客人，娴熟地做菜，在一旁沉默地抽烟，凝神细细聆听深夜食堂 的老板，是一个旁观者，是一个倾听者，是一个解惑者，同时，又是一个参与者。老板的背景可能比黑道还要复杂，之所以从原来的位置上退下来，也许是因为脸上有了过于明显的疤痕不适合原来的工作了。也许是历尽沧桑心灰意冷了，离开了原来所从事的工作。
在个不起眼的地方开个小酒馆了，还要选在深夜开始营业，混迹于市井小民之中度日。从情节上看其实老板不像是缺钱的人，开小酒馆不是为了生计。
第一，老板肯定以前是道上混的，这个实际电视版一开始就隐藏着在第一道菜交代。
小龙第一次去店里打算收保护费的时候，店主的持刀方式，刀刃向上，藏入背后。一般的厨师哪里教过这个动作，这是标准的杀手藏刀的方式。小龙既然是道上混的，立刻就警觉了，知道店主来头不善。说了这句。然后店主给他做了这个，很稀松平常是吧。重点看刀工，注意不是两刀四片，是三刀六片。
在手指头一样大的小香肠(双汇台湾那种就可以)上切三刀六片切得直过油不掉翅，你可以去试试。其实做这个是小龙试探老板，看他刀工有多厉害，他吃之前端详过了以后，就知道他一个收小片保护费的，犯不上和落在地头的杀神较劲儿。最后马仔还横，小龙作为老大已经认栽。交了钱直接连零头都不用找。为什么他就能那么肯定店主是杀神？
阅历，所谓波澜不惊中见惊涛骇浪是也，大风大浪见得多。
第二，要结合电影看，2015年的电影版里面，老板有颈椎的毛病，手不太好了，容易发麻，拿不住东西，后来去医院看治好的。所以假设一下老板当年从组织内退出的原因，很可能是已经干不了持刀砍人的角色，不中用了，所以退下来。
第三，黑帮特别是传统的黑手党，混到金盆洗手哪一天，一般有功劳的中层干部没升到很高级别的，给组织里的待遇就是开一家餐馆养老度过余生。很明显，店主属于此类，当然不是级别特别高的中层干部，只能是比较低阶的中层干部，开一个仅仅谋生的店面。
其实(当然小龙遇刺和店主没关系，但是安排这么一个桥段前不着村后不着店为了给小受表达爱意，不会那么简单)，以及为什么退出。小龙遇刺事件刺客是两个人，第一个人是伪装成打电话的上班族，只是划伤了马仔，轻易被小龙制服，但是第二个刺客才是主要的刺客，就是那个伪装成流浪汉的人，趁小龙救马仔的时候无防备直接捅了小龙的胸部，只不过小龙命大捡了命而已。刺客使用的是短匕首，使用方式呢，斜向背后出匕首，突然刺向对方软肋。他才是执行刺杀使命的主刺客，前面那个拿短刀的，只不过是障眼法。
店主原先是某个组织的大刺，在执行某次刺杀任务时失手了(因为手脚不太灵活)，而且自己也面部受伤了，就如同刺小龙那个主刺一样落荒而逃，因为没有达到组织任务，既面临组织内的追究，也面临对手的报复，保险的做法是隐姓埋名退出原先的圈子到外地谋生。
老板是个有故事的男人，饱经沧桑才看得懂沧海桑田里变幻莫测的离合悲欢，这是他慈悲的来处，也是他温柔的归因，真是很有魅力的男人。熟悉日版的《深夜食堂》的小伙伴们都知道，剧中的老板脸上有着一道非常可怖的刀疤，这也给老板本身的真实身份添加了很大的神秘感。
在6月11日播出《深夜食堂》中国版里，黄磊饰演的老板脸上也有着一道刀疤，看样子这刀疤对于老板来说一定是非常重要的，也许会在某一集或者是大结局中透露自己刀疤的来源。
饭店老板的身世、经历，就像谜一样。他脸上有一道疤，乍一看，有点凶恶，事实上，他是一个有特殊魅力的人：让人踏实、信赖和依靠。剧集和电影，都是通过老板的讲述来呈现。他热情地欢迎客人，娴熟地做菜，在一旁沉默地抽烟，凝神细细聆听。老板的背景可能比黑道还要复杂，之所以从原来的位置上退下来，也许是因为脸上有了过于明显的疤痕不适合原来的工作了。也许是历尽沧桑心灰意冷了，离开了原来所从事的工作。
这个实际电视版一开始就隐藏着在第一道菜交代。小龙第一次去店里打算收保护费的时候，店主的持刀方式，刀刃向上，藏入背后。一般的厨师哪里教过这个动作，这是标准的杀手藏刀的方式。小龙既然是道上混的，立刻就警觉了，知道店主来头不善。为什么他就能那么肯定店主是杀神？阅历，所谓波澜不惊中见惊涛骇浪是也，大风大浪见得多。
