八种最容易被忽略的厨房杀手， 厨房是生活中必不可少的部分，茶米油盐酱醋茶，但是厨房的安全风险也不少，是需要我们加倍注意的，以下分享八种最容易被忽略的厨房杀手。
1、抹布
几乎每个厨房里都挂着一块永远晾不干的洗碗布，早饭后洗碗用，午饭后洗碗用，晚饭后继续用来洗碗。有些主妇还喜欢在洗碗后用抹布将碗筷擦干净。殊不知，潮湿的洗碗布或海绵，用不了几周，其中所含的微生物数量就多得吓人，每平方厘米高达数万，一块潮湿的脏抹布所含的病菌数量甚至超过包括马桶内壁在内的室内任何地方。
对策：请主妇多准备几块洗碗布，每次使用一块后，煮沸消毒或阳光暴晒，完全干燥后再进入下次使用。抹布擦碗是绝对要避免的，这样只会把洗干净的碗再次弄脏。碗筷盘碟要侧立自然风干。厨房用的其他抹布要和洗碗布分开，也要常消毒常更新。
2、砧板
有的人家窗明几净，物品井井有条，但却忽视了砧板与切菜刀的清洁。每平方厘米的砧板上有葡萄球菌200多万个，大肠杆菌400多万个，还有其它的细菌。生、熟食物交叉污染是发生食物中毒的主要原因之一。
对策：每次使用前后，砧板都应认真刮净、清洗，用清水刷一遍，病菌可减少1/3。砧板最好备两块，分别用于切生、熟食品，切过生鱼、肉、禽的刀最好用开水烫一下，以避免寄生虫的污染。每次使用砧板和刀之前。木质砧板还应在日光下晾晒消毒，每周在砧板表面撒一层细盐，这样既可杀菌，又可防干裂。
3、碗筷
使用后的碗筷一定要及时清洗，否则8小时之后细菌将爆增10万倍。很多家庭将碗筷用擦碗巾擦净后收于柜内，但很难确保擦碗巾是很清洁的。
对策：采用沥水架是一个不错的解决办法。沥水架实用经济，可以设在水池的上方，省空间并且拿取方便。如果将碗具包括洗菜筐等扣放在沥水架上就可以自动沥掉水分，并能保持良好的通风。
4、电冰箱
许多主妇都有一个认识误区，觉得食物放进冰箱就十分卫生，不会变质。其实受过细菌污染的食品放入冰箱后，低温并不能把细菌冻死，只是抑制其繁殖，细菌仍然存活。而且冰箱中生熟食品之间细菌交叉传染的几率最大，也是最易致病的地方。
对策：科学的贮存方法是，生熟食品在冰箱里要分架存放，熟食放在上层，生食放在下层。蔬菜等生食要洗净或装入塑料袋后放进冰箱，防止交叉污染。除了罐头食品外，一般食品存放时间不应超过一周。冰箱内保存熟食最好用带盖的盒放，或扣上个盘子或碗。水果最好完整保存。生肉食品应该包装好，放在冷冻室底部，避免渗出血水，污染其他食品。另外，一定要注意食品的冷藏冷冻期限，有些食品腐烂是不明显的，用塑料袋储存食品会加快食品的腐烂速度。
1、水灭油锅火
一旦发生油锅着火大多数人第一时间会想到水灭火，但是这种方式是万万不可取的，因为水遇到热油会发生瞬间的蒸发。随后，高温的油滴会被蒸汽带入空中，进而和空气中的氧气发生氧化反应，形成火焰。如果情况比较严重的话，可能会引起整个厨房的火灾。正确的.做法是先关火，切断加热的源泉，然后用从侧面改善锅盖，让油锅和外界空气隔绝，一定要注意的是，千万不要试图移动油锅。
2、冷冻食品直接进油锅
冷冻食品如果直接放入油锅的话，冰会发生升华，瞬间变成水蒸气，油锅会发生沸腾。所以，油锅沸腾的油会瞬间迸发出来，带着食物炸飞，可能会伤到烹饪者。如果落到燃气灶的话还可能引起火灾，所以大家一定要将冷冻的食材先进行解冻，然后在放入油锅，避免发生不可控的严重后果。
3、遇明火面粉会爆炸
很多的朋友应该是第一听说面粉会爆炸，那是因为面粉中有非常细小的粉尘颗粒，当空气中粉尘颗粒达到一定浓度的时候，即便是一点点明火，都能引起爆炸。而且这种爆炸的威力非常大，因为粉尘爆炸属于极速的化学反应，所以会产生瞬间的破坏力。切记，一定不要在有明火的地方倒面粉等细小颗粒的食品。
4、燃气泄露
燃气泄露是很危险的，这个几乎成为了人类的常识，但是恐怕对燃气泄露的危害性还是没有深刻的认识。有这样的一个案例，浙江的一位老人，在收拾厨房的时候，在没有点火的情况下，羽绒服突然发生了爆炸，衣服炸出了好几个大窟窿。通过这个案例可想而知，一个静电都可以致使羽绒服爆炸，如果是明火的话后果可是不堪设想的。所以，一定要使用完煤气的时候，及时关上煤气阀门，防微杜渐。
5、长时间的文火煲汤
文火煲汤是煲汤的一种方式，可以让食物的营养充分的进入汤内。但是很多人在煲汤的时候，总是认为文火火力小，就去做其他事情去了。但是如果汤水溢出，将火灭掉的话，会致使煤气发生泄漏。很有可能引起火灾，情况严重的话可能会发生爆炸。所以，在文火煲汤的时候，一定要有人看管，避免发生意外。
6、未清理油烟机
这个是很多人都忽略的一个问题，油烟机在工作的时候，转轴中残留的油污很容易因为摩擦而发生起火的现象。所以这个问题一定要被重视起来，而解决这个问题的方式也是很简单的，只要勤快一下，每一个月清理一次，或者发现油杯5分满的时候就将其倒掉，这样的话就会将灾祸拒之门外。
7、微波炉煎鸡蛋
微波炉几乎是生活必备的工具，除了热饭、热菜，还可以解冻食物，甚至是烧烤，几乎是个全能型的小帮手。但是有一样东西不能用微波炉，那就是带壳的食物，尤其是鸡蛋，无论是生鸡蛋还是熟鸡蛋，入微波炉之前都要去壳。因为鸡蛋内的气体达到一定程度，很容易出现小型的爆炸。
8、明火边喷杀虫剂
无论是杀虫剂还是花露水，都是一种很容易产生爆炸的液体，因为他们的主要成分是丙烷、丁烷，遇到明火后非常容易出现爆炸的现象。尤其是有些人愿意喷完杀虫剂后紧闭窗门，这时候，如果出现明火的话就会出现爆炸的风险。所以一定要谨慎使用杀虫剂和花露水，避免发生意外情况。
