杀鸭子为什么要灌白酒？鸭肉的营养价值很高，具有滋补肾、养胃、祛火等功效，蛋白质含量比一般畜肉高很多。烹饪方式多种，但美味可口的同时都知道现杀鸭肉好，懂行的人杀鸭子为什么要灌白酒呢？
杀鸭子为什么要灌白酒1
杀鸭子怎么做容易脱毛
不要用开水烫鸭子，因为鸭子身上有油脂分泌，用开水烫的话对除毛效果不好，这样开水是不能完全渗透到里面的，最好使用70-80度的热水，而且在烫鸭子之前先把鸭子用冷水浸泡一下，让鸭子充分湿透，然后在热水里可以添加食盐、食用碱、醋，这样可以让鸭子的毛更加容易拔掉。
鸭子多毛是因为养的时间不够长，这样的鸭子叫嫩鸭，身上毛管特别多，特别难拔掉，选择老鸭是比较少毛管的，就比较容易拔掉的。另外也可以用上面的办法，在杀鸭子之前给鸭子灌一点白酒或者白醋。
杀鸭子前喂白醋可以吗
可以喂白醋，原因和灌白酒一样，都是可以让鸭子的毛更好拔，更容易拔干净。
具体做法：在杀死鸭子之前，将2汤匙白醋灌给鸭子，并在15分钟后将其杀死，此时鸭子的毛孔肿胀并用热水烫烫， 鸭子的羽毛很容易拔。
杀鸭子为什么要灌白酒
杀鸭子的时候灌它白酒是为了灌醉鸭子，以确保在宰杀的过程中鸭子不会到处乱跑，同时鸭子醉酒状态的时候，皮肤血管会绷劲，它的毛孔舒张开来，身体表面的毛还有一些小绒毛会舒展开了，烫了开水之后就很容易拔毛拔干净了。而且这么做据说也会让鸭子的肉质更好，因为没有被被灌酒就杀死的鸭子在死前身体会很紧，肌肉的收缩会影响某种味道。
除了杀鸭子，杀鸡之前也有的人会给鸡灌酒。
杀鸭子为什么要灌白酒2
首先来说给宰杀的鸭子灌酒，最大的.目的就是起到一个麻醉安定的效果，让它们喝酒了安静地睡去，可以在宰杀的过程中不至于出现鸭子反抗咬人的局面，动物在面对死亡的时候，所做出的挣扎和反抗的能力是很大的，不要小看一只鸭子，即便是宰杀过后的它们依然可以动弹好大一会，如果不麻醉它们，就会搞的整个院子都有鸭血，不但不卫生，而且打扫起来非常不方便。
被灌醉后的鸭子，就只有一副认人宰割的局面了，鸭感觉不到死去的痛苦，和伤害的疼楚，院子也保持了感觉，整个就是一个皆大欢喜的局面。
其次，鸭在灌酒过后，处于醉酒状态的鸭，整个身体处于一种吭奋的状态，身上的皮肤血管会处于一种绷紧的状态，毛孔扩张随之带来的就是附在身体表面的鸭毛，还有细微不见的绒毛会充分的舒展开来，这样农民在给鸭子拔毛的时候，就能拔的彻底和干净一些，尤其是鹅，如果自己宰杀，那拔毛的工作绝对会让你感觉，美味可口拔毛很难啊。
在我个人看来把鸭灌酒，然后有利于方便拔毛是最简单实用，而更近地气和生活的做法了。
最后就是大家通常都认为，鸭在醉酒状态下，整个身体是处于一种舒缓，稳定的状态，而且酒会被吸收到鸭肉之中，处在醉酒状态下的鸭会很容易被炖熟，而且从口感上面来讲肉质比较嫩，并且对于祛除鸭身上的油腻腥味有很好的功效。
还有一种说法就是，动物在清醒意识死亡的状态下，会产生极度的恐惧，然后身体会释放出一些潜在的毒素，这种毒素可大可小，因鸭而不同，毒素会导致鸭的身体肉质出现病变或者僵硬，当然这种说法只是建立在一种不切实际畅想的基础下，毕竟杀鸭不灌酒的多了去，也没有听说谁因为吃鸭肉而中毒过。
对于有些观点说给鸭灌酒是为了给它送行，来一杯断头酒让它一路好走，这当然是一种善意的调侃和人性本善在细微处的表现，杀都杀了，还谈什么于心不忍那！
