桂花不仅简单淡雅，还清香，经过一番烘焙，可以变成很好的调味料。在初秋桂花盛开的季节，可以采用下列这种方法来保存刚摘下来的桂花，以方便后续继续使用。
不建议鲜桂花放在阳台上晒干，这种做法会使桂花变色，失去香味，建议采取以下方法制成干桂花。
方法一：烤箱烘干法
1、用个大盒子拿矿泉水将新鲜桂花泡起来(半斤新鲜桂花)。
2、桂花捞出来用矿泉水再冲几遍，控净水水分，手工分拣掉枯花、花梗等。
3、放进烤箱里烘干，取出放凉即可。
方法二：微波炉烘干法
1、将鲜桂花拣掉枯花、花梗。
2、用清水洗净，控净水分。
3、找一块干净的纱布，把桂花倒在纱布上，准备用微波炉烤。
4、先用微波炉的中火烤两次，第一次的时间是3分钟，冷却以后再用中火烤第二次，时间是2分钟，这种做出来的干桂花颜色最好，老嫩正合适。
方法三：生石灰干燥法
1、将采摘下来的鲜桂花捡去杂质，但千万不能用水清洗桂花。
2、如果你非要清洗一下才放心，可以用花撒将鲜桂花冲洗干净，控净水以后再用吹风机吹干，千万不能放到太阳底下把桂花晒干。
3、取足量生石灰块放在容器底部，上面铺一层塑料纸，再取一大张纸放入容器内，纸张要能将容器底部及四周完全盖住，这样主要是防止桂花和生石灰直接接触。
4、生石灰块的用量约为鲜桂花重量的2倍以上，越多越好。
5、做完后就把鲜桂花撒到容器里，再将容器盖紧密封1-2天，做好后鲜桂花已经变得非常干酥了，而且不走失香味也不会变色。
如果桂花多到实在不知道怎么使用，可以在网上学习制作桂花酿，自己饮用和送给亲朋好友都是不错的选择，不仅可以打发时间，还可以陶冶情操，何乐而不为?
