1、过年吃饺子的神话故事
天上的财神爷,每到过年的时候,就推着一车财宝来到人间,把财宝撒给各家各户,人们都很尊敬他,都拿出好吃的给他吃。慢慢地,财神爷就分得不均了,他见谁家给他的东西多、好吃,他就把财宝给谁家的多点,谁家拿出的少、不好吃,他就少给谁家点。
有个老员外不信神,没有给财神爷准备好吃的,财神爷到他家一瞧,大发脾气,不但没给他财宝。玉皇大帝知道此事后,命财神爷重新去把没有撒财的人家全部补上。
老员外嘱咐大媳妇烧火,能干的二媳妇把白面揉好,用擀面杖擀成圆片片儿,给里面包一些菜,捏成元宝的样子后扔到锅里煮。财神爷一见,暗暗称奇,就偷偷地把真元宝、真金条扔进锅里走了。
这事儿一传开,人们都照着做,把小面片包菜做成的饭叫饺子,以表示是财神爷送来的财宝,从那时候起这个习俗就流传了下来。
2、除夕吃饺子的原因
2.1、是按照古代的习俗,饺子是过年祭祀后食用的食品。过年时,讲究守岁时包,辞岁时吃,即到子时吃,此时为两年之交、迎新辞旧的时刻,具有特殊意义,取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有喜庆团圆和吉祥如意的意思,预示新的一年里交上好运。
2.2、是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音。
2.3、是饺子有馅,便于人们把各种吉祥、喜气的东西包到馅里,以寄托人们对新的一年的美好期盼。在包饺子时,人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人,来年的日子更甜美,吃到花生的人将健康长寿,吃到枣和栗子的人将早生贵子。
2.3、是饺子本身就好吃,民间有“舒服不如躺着,好吃不如饺子”的俗话。
3、除夕吃饺子象征什么
春节吃饺子有许多美好寓意,尤其是在除夕夜。除夕夜的这顿饺子之所以非比寻常,一是因为腊月三十夜的23时至新年正月初一的1时,正好交子时,取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
二是人们期望把过去一年所发生的不如意的烦恼事,像吃饺子那样一块吃掉,祈求新的一年吉祥如意。三是吃饺子还有祈求来年早生贵子,全家人丁兴旺,孩子有出息的意思。此外,饺子成为春节吉祥物,还因为其形状像银元宝,春节吃饺子有象征“新年大发财,元宝滚滚来”之意,寄托着人们“招财进宝”的美好愿望。
除夕吃什么馅饺子
1.1、韭菜馅(又称素三鲜,取平安之意)
其要点一是馅料的比例,二是调味。韭菜70%、炒熟的鸡蛋15%、水发粉条15%;调味:油最好是调和油(花生油、花椒油、猪大油各占三分之一),盐为百分之一,少量的花椒粉即可不需添加味精。
1.2、合美馅(和和美美、平平安安)
馅料:胡萝卜先切成丝,焯水后用洁布挤去水分,用刀剁碎,比例为60%;水发粉条用刀剁碎,比例为20%;冻豆腐挤干水分用刀剁碎,比例为20%)。调料:一是葱姜末、二是调和油(花生油、小磨香油、猪大油各占三分之一)、三是精盐与花椒粉。
1.3、猪肉馅(大富大贵之意)
猪肉馅最好选用50%的五花肉、50%的净肉,先切片再用刀剁碎(不要剁的太碎)用水和酱油搅打上劲。肉馅为70%,蔬菜(胡萝卜、青箩卜、粉条均可)为30%。葱(如果调好馅不马上包,请不要放葱)姜末、五香粉、盐、料酒、鸡粉、味精、糖、酱油、花椒油、香油等调和即可。
饺子怎样煮才不破不粘
煮饺子时,粘连和破皮这两个常见问题让人头疼,究竟怎么煮才能保持形状完整呢?其实,煮饺子的过程中,水开四次,就熟了。开水下入饺子,当水第1次沸腾时,添入少许凉水,待水开后再加凉水。总共点3回水,开锅4次,饺子就煮熟了,既不会粘连,也不容易破皮。
说起煮饺子,还有个俗语“盖盖儿煮馅,开盖儿煮皮”。也就是说,每次添完凉水后,可以先盖上锅盖,待水沸腾后,再打开锅盖煮两三分钟。因为打开锅盖煮,水蒸气会很快散失,水温只能保持在100摄氏度左右,饺子随沸水滚动,受热均匀,饺子皮很容就熟了。等饺子皮熟了,再盖上锅盖煮馅,水蒸气和沸水很快就能把饺子馅“焖”熟了。
冬至饺子是汉族风俗，流行于全国大部地区，指冬至节吃水饺或馄饨的习俗。潘荣陛(清)《帝京岁时纪胜》：“预日为冬夜，祀祖羹饭之外，以细肉馅包角儿奉献。谚所谓‘冬至馄饨夏至面’之遗意也。
传说之一：女娲造人
在怀川地区，有一个传说。上古时期，女娲在神农山抟土造人。到了冬天，天寒地冻，女娲捏出的泥人的耳朵纷纷被冻掉，女娲十分着急。于是，女娲就用针线把泥人的耳朵重新一个个缝上。一天，女娲缝好一个泥人的耳朵，把余下的线让这个泥人用嘴咬住，转身去找剪刀，当她拿着剪刀回到泥人身边时，一个好主意瞬间在头脑中诞生了。
她用一根线，一头拴住泥人的耳朵，一头让泥人紧紧咬在嘴里，如此，泥人的耳朵就不会被冻掉了。后来，人们在冬至这一天怕冻掉耳朵，也用一根线一头拴住耳朵，一头咬在嘴里。时间长了，就把咬线变成了吃饺子，因为饺子很像耳朵的形状。冬至吃饺子这一习俗便在怀川地区传开了，延续至今。
传说之二：纪念神医扁鹊
还有一个冬民间至吃饺子的传说，与纪念神医扁鹊有关。 扁鹊，原名秦越人，战国初年齐国渤海郡鄚州(今河北省任丘县鄚州镇)人。他一生“兔疾行医，周游四方”，走遍了现今的河北、河南、山东、陕西等地，热情为群众治病，成为远近驰名的医生。传说有一年冬天，寒风刺骨，雪花纷飞，天气格外冷。人们的耳朵冻得生疼，有的甚至都冻烂了。
这一天扁鹊来乡间为老百姓医病，看到这种情况，心里难受。怎么办呢?他就教人们熬“祛寒矫耳汤”，就是把羊肉、辣椒和一些祛寒药材一齐放在锅里煮，煮好后把羊肉和药物捞出来切碎，用面皮包成耳朵样子的“矫耳”做熟吃。果然，人们吃了“矫耳”饭，喝了祛寒汤，顿时浑身发暖，两耳生热，冻烂的耳朵不久就好了。家家户户感激扁鹊，说他是手到病除、妙手回春的神医。这一天正好是冬至节。以后为了纪念扁鹊，每年冬至都包饺子吃。
传说之三：纪念南阳医圣张仲景
相传南阳医圣张仲景曾在长沙为官，他告老还乡那时适是大雪纷飞的冬天，寒风刺骨。他看见南阳白河两岸的乡亲衣不遮体，有不少人的耳朵被冻烂了，心里非常难过，就叫其弟子在南阳关东搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎。
用面皮包成像耳朵的样子，再放下锅里煮熟，做成一种叫“驱寒矫耳汤”的药物施舍给百姓吃。服食后，乡亲们的耳朵都治好了。后来，每逢冬至人们便模仿做着吃，是故形成“捏冻耳朵”此种习俗。以后人们称它为“饺子，也有的称它为“扁食”和“烫面饺”，人们还纷纷传说吃了冬至的饺子不冻人。
村子里有个人，大名不知叫何，索性就叫他张三吧。此人没有个一技之长，平时也懒得下力气做活赚钱。一日三餐，凑合凑合就过了。要是谁家里做点好吃的，逃不过他的鼻子，非上门蹭吃蹭喝。起初大家看在乡里乡亲的份上，也不计较。时日一久，难免让人生厌，便也想着法的躲着他。
一日，张三睡到日上三竿才起床，肚子饿得咕咕直叫，奈何昨晚连剩饭都没掉下。正自发愁，琢磨着怎么弄点吃的哄哄肚子。忽听得隔壁人家喊女儿去厨房包饺子。心中不由大呼：这饭有着落了！
装模作样打扮一番，便出门去拍邻居大门：“高邻，开门，大事不好了！”邻居听到他的声音便猜到他的来意，本来懒得搭理他，怎奈他惊慌大喊出事了，也忍不住心中疑惑，给他开门。门刚闪开条缝，他哧溜一下，像跟泥鳅一样就挤了进来，二话不说，低着头，急急朝两家相邻的墙根走去，边东张西望边念叨：“怪了，哪儿去了？”邻居不晓得发生了什么事，看他的神情，不由得大惊失色，连问怎么回事。他也不答话，只管找得紧。邻居越发奇怪，心里暗道：“莫不是真出事了？”连忙一把拉住他问：“张三，到底咋回事？”张三这才回头，带着万分遗憾的口气：“奇怪呀奇怪呀。刚才我在家里明明看到一条一尺多长的大蚰蜒爬到你家了，怎么过来就不见了？”邻居听了这话，才回过味来，心中不禁暗骂：还不是想来蹭饭吃！忙接过话头：“想是又爬过前头去你家了，快回去看看！”就想着赶快赶他走。哪知他双眼一眯，撮着鼻子朝空中嗅了嗅，满脸含笑地说：“哈哈，你家中午吃饺子啊！怪香！虽说咱几十年邻居，抬头不见低头见，今儿你可别让我啊，你就是让我我也不吃啊！”话虽这么说，脚却不挪一步，钉在地上生了根一样。邻居看他话说这份上了，也不好意思不让下：“客气啥，都是老邻居了，今儿包饺子本来就想着熟了去喊你过来吃碗。”“那我就不客气了啊！”张三接住话头，没有半分客气抬腿就往屋里走。邻居这时真恨不得抽自己两个嘴巴子：都是自己嘴贱！假客气让个屁啊，遇到这个热粘皮！心里不禁连呼倒霉。硬着头皮和张三一起回屋里。
厨房里邻居女人不乐意了：本来就烦这个游手好闲的张三，今天又涎皮赖脸的来混吃！真恨不得出去一顿乱捶，赶他出去。想想毕竟拉不下脸。就想拖着饺子不捞，想饿走他。锅里水开了，就添瓢凉水点点滚儿，如此再三，眼见着饺子都要滚烂锅里了，再者，他这么赖着不走，自己一家子也不能老饿着不是，倒不如让张三吃了饺子，早点滚走了事。只好招呼当家的'捞饺子吃。
照理头碗饺子先要让过土地爷，没等土地爷闻到饺子气儿，张三一把夺过碗：“土地爷吃过了，我也不嫌亏，这碗我来吃吧！”话没落地，张开大嘴狼吞虎咽。邻居又气又急，也没办法，只好由他去罢。第二碗刚出锅，张三就巴巴地跑过来，伸过来碗笑着说：“我自己来我自己来，哪能麻烦给我再端过去！”拉住邻居的手，摁着把碗里的饺子倒扣到自己的碗里，边往嘴里扒拉边裂开嘴笑着说：“嫂子包的饺子就是好吃！”。嘴里还含着饺子，话音都有点乌拉。邻居寒着脸懒得理他。第三碗出锅，邻居没好气地说：“还吃不吃，没吃饱再吃一碗！只要别撑着！！！”哪知他忙伸过碗：“没事没事，还能再吃几个！”把邻居气的啊，真想一巴掌扇烂自己的嘴。接过第三碗饺子，也不坐着吃了，站在厨房门口就风卷残云。他也干脆，转眼吃个干净，心满意足抹抹嘴，冲邻居眨巴眨巴眼，伸手指着门口，示意要走。邻居也懒得搭理他，不等他出声，忙送他出门。
哪知，临出大门，不小心给门槛绊了一跤，身子往前一栽，还好及时扶住门框，险些跌倒。就感觉着肚子给挤了一下。“咯儿”得一声，张开嘴巴，一个饺子快活地从他嘴巴跳出来，落在地上。张三看着有点心疼，邻居也在门口冷冷地看着这一幕。张三咧嘴想笑，又怕一张嘴再出来个。只好硬着头皮用脚把地上的饺子踢到一边走，哪知用力大了，地上的饺子踢开了，皮也破了，饺子馅儿撒花一样四散开来。张三冲地上一看：“我日，今儿晌午还是肉馅儿饺子嘞呀！”
饺子，又名水饺，原名“娇耳”，是中国的古老传统面食，源于中原宛城，距今已有一千八百多年的历史了。春节过年吃饺子的故事，我们来看看。
1、春节吃饺子的故事
中国的过年习俗，人们都会联想到吃饺子。饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳期肴。
据三国魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和现在的饺子形状基本类似。到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食”。据推测，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。这种吃法在我国的一些地区仍然流行，如河南、陕西等地的人吃饺子，要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。
大约到了唐代，饺子已经变得和现在的饺子一模一样，而且是捞出来放在盘子里单独吃。宋代称子为“角儿”，它是后世“饺子”一词的词源。这种写法，在其后的元、明、清及民国间仍可见到。
元朝称饺子为“扁食”。明朝万历年间沈榜的《宛署杂记》记载：“元旦拜年……作匾食”。刘若愚的《酌中志》载：“初一日正旦节……吃水果点心，即匾食也。”元明朝“匾食”的“匾”，如今已通作“扁”。“扁食”一名，可能出自蒙古语。
清朝时，出现了诸如“饺儿”、“水点心”、“煮饽饽”等有关饺子的新的称谓。饺子名称的增多，说明其流传的地域在不断扩大。民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。饺子一般要在年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
过年吃饺子有很多传说，一说是为了纪念盘古氏开天辟地，结束了混状态，二是取其与“浑囤”的谐音，意为“粮食满囤”。另外，民间还流传吃饺子的民俗语与女娲造人有关。女娲抟土造成人时，由于天寒地冻，黄土人的耳朵很容易冻掉，为了使耳朵能固定不掉，女娲在人的耳朵上扎一个小眼，用细线把耳朵拴住，线的另一端放在黄土人的嘴里咬着，这样才算把耳朵做好。老百姓为了纪念女娲的功绩，就包起饺子来，用面捏成人耳朵的形状，内包有馅(线)，用嘴咬吃。
2、春节吃饺子的习俗
北方年幼饺子 夜饭有吃饺子的传统，但各地吃[8] 饺子的习俗亦不相同，有的地方除夕之夜吃饺子，有的地方初一吃饺子，北方一些山区还有初一到初五每天早上吃饺子的习俗。吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈福求吉愿望的特有方式。按照中国古代记时法，晚上11时到第二天凌晨1时为子时。“交子” 即新年与旧年相交的时刻。饺子就意味着更岁交子，过春节吃饺子被认为是大吉大利。另外饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福运，吃饺子象征生活富裕。与北方不同，南方的年夜饭通常有火锅和鱼。火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，红红火火;“鱼”和“余”谐音，象征“吉庆有余”，也喻示着生活幸福，“年年有余”。南方还有一些地方过春节讲究吃年糕，年年高(糕)，象征收成一年比一年高，境界一年比一年高。
3、春节吃饺子的寓意
按照古代的习俗，饺子是过年祭祀后食用的食品。过年时，讲究守岁时包，辞岁时吃，即到子时吃，此时为两年之交、迎新辞旧的时刻，具有特殊意义，取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有喜庆团圆和吉祥如意的意思，预示新的一年里交上好运。 二是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音。 是饺子有馅，便于人们把各种吉祥、喜气的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的美好期盼。 四是饺子本身就好吃，民间有“舒服不如躺着，好吃不如饺子”的俗话。
过年吃饺子有很多传说，一说是为了纪念盘古氏开天辟地，结束了混状态，二是取其与”浑囤“地谐音，意为”粮食满囤“。另外，民间还流传吃饺子地民俗语与女娲造人有关。女娲抟土造成人时，由于天寒地冻，黄土人地耳朵很容易冻掉，为了使耳朵能固定不掉，女娲在人地耳朵上扎一个小眼，用细线把耳朵拴住，线地另一端放在黄土人地嘴里咬着，这样才算把耳朵做好。老百姓为了纪念女娲地功绩，就包起饺子来，用面捏成人耳朵地形状，内包有馅(线)，用嘴咬吃。
除夕夜那天，我和爷爷奶奶包饺子。
在包饺子的过程中，我忽然想起了往饺子里放钱的习俗。便跟奶奶讲，奶奶答应了。
我拍了拍手里的面皮，拿了两个一块钱的硬币，包进饺子里，意味着财源滚滚。
“呼噜，呼噜”开始煮了，过了一会儿，一锅热腾腾的韭菜鸡蛋馅饺子就出锅了。
我不管三七二十一，抓起饺子就往嘴里放。“咔蹦”没想到一咬就吃到了预示着财源滚滚的一块钱硬币。如果我再吃到第二枚硬币，那该多好啊！”
既然想吃到第二枚硬币，就得使出些手段，我用筷子点了点，只有最“胖”的一个饺子硬。我夹起来，放在我碗里，先不吃，因为这样才可以摆脱作弊的嫌疑。正在这时，弟弟叫起来：“我吃到钱啦”！
咦？那我碗里的饺子里面包得是什麽？我打开饺子皮，啊！是我粗心大意，把大家吐出来的桔子籽给包进去了！
哈哈！真有意思！
阿诺是个女巫，一个人带着她的狗森森住在森林的一个小屋里。
她原来和外婆住在一起，外婆会做各种各样好吃的，既美味漂亮又营养.但阿诺最喜欢的还是外婆包的饺子。外婆的饺子里边各种各样的馅，有南瓜馅，豆角馅，有丝瓜馅，包菜馅，辣椒馅等等，每次摆在桌子上就像一道道艺术品，每次吃饺子的时候，阿诺觉得自己比世界上最富有的女皇都幸福。
阿诺非常想念外婆的饺子，她打算自己动手，做饺子给自己和森森吃。她先带着森森去超市买各种材料。森林离超市太远了，她便和森森一起坐上了她的飞毯，一下子就飞到了超市。
她买呀买，买呀买，把她喜欢的所有蔬菜都买了，可是买完她发现买的东西太多了，她的飞毯已经承受不了这么沉的重量了。可是这么多漂亮新鲜的蔬菜，哪一样她都不舍得扔，怎么办呢？
最后她决定，让所有的蔬菜坐到飞毯上，她和森森在地上跑回去。
飞毯载着蔬菜一下子就飞的没了踪影。阿诺和森森却在用脚跑呀跑，森林里树木繁茂，杂草丛生，非常难走，而且不时还有一些野兽出没，还有不知哪里传来的奇怪的声音，路上有一些奇怪的物品，这让阿诺产生了很多惊悚恐怖的联想。
历尽千辛万苦，她终于和森森安全到家了，但她却发现飞毯上空空的，蔬菜全都不见了。阿诺突然想起森林里偶尔碰到的地上摔碎的神秘的南瓜、包菜、花菜等等，一下子反应过来：“呀，那一定是从飞毯上掉下来的！”
大失所望的阿诺最后决定，干脆自己在菜园里种蔬菜吧，这样自己什么时候想吃什么时候就能吃到。说干就干：她选了一块最肥沃的土地，用自己的魔法手杖当锄头，不一会儿地就锄好了。阿诺撒上种子，又念了种子生长的咒语。不一会儿豆角就爬上了树枝，包菜就变的又圆又大，南瓜就变的金灿灿的，蔬菜全都长好了。
阿诺兴奋的摘着这些新鲜可口的蔬菜，把它们清洗干净后就开始做饺子了。
可是事情进展的不太顺利：
她开始和面，她揉呀揉，揉呀揉，可是面越来越硬，都成了一块大石头了，就连森森都在旁边失望的直摇头。
她又开始切菜，她要把菜切的碎碎的，她切呀切，结果不小心切到了手，血和她的眼泪一起流呀流，森森在旁边急的直叫。
费了这么多功夫，可是饺子还是包不起来呀，阿诺气坏了：“要是有包饺子的咒语该多好呀！”阿诺想到这儿灵机一动，虽然没学过，也许魔法咒语书上有包饺子的咒语呢，她开始翻书，她看完了从头到尾的每一个字，就是没有包饺子的咒语。她气的把魔法书往地上重重的一摔。
她打算自己发明一个咒语，她开始念：“面面面，你要软软的；菜菜菜，你要细细的；饺子饺子，你自己做出来。”
她念了办天发现没什么动静，便和森森出去采果子了。可是采着采着，她觉得后边有什么东西破裂的声音，她回头一看，发现木房子裂开了，一只大饺子顶破了房子，从房子里长了出来，而且那饺子还在长啊长。
饺子长到一座小楼房那么高的时候终于停了下来。
可是阿诺却犯愁了，她对着森森说：“这可怎么办啊，我们有了大饺子，可是没房子了！而且这么大的饺子，我们什么时候能吃完呢？”
森森摇着尾巴走来走去，也没有什么好主意。
无计可施的阿诺只好在这只饺子边上打开了一道门，几扇窗子，用这只大饺子来做她们的新房子。
有时候她会为这只大饺子安上了一对翅膀，饺子便开始带着她们在天空飞呀飞。这绝对是一个最与众不同最有创意的飞屋。每到这时，成群的鸟儿们便会追着他们她们，鸟儿们也想吃饺子！
阿诺现在最犯愁的事是这只大饺子什么时候才能被吃完呢，因为她和森森早就想念其他的美味了！
