【导读】：小海鲜纪录片一共有几集？舌尖上的中国团队再拍纪录片小海鲜，花雕醉膏蟹姜香青蟹哪二期看的人口水直流，肥美的蟹肉和蟹黄馋死人，小海鲜纪录片播出时间介绍。
中文名称 小海鲜
外文名称 Little Seafood
国家/地区 中国大陆
类 型 纪录片
导 演 李勇
制作公司 重庆广电纪实传媒有限公司
首播时间 2015年10月22日
播出频道 CCTV-9
播出时间 21：50
在线播放平台爱奇艺、优酷、CNTV
每集长度 26分钟
播出状态 已完结
小海鲜为中国中央电视台CCTV-9播出的美食类纪录片，主要内容为记录和反映浙江三门的美食生态和人文魅力。全片制作精良，分“讨小海”、“烹小鲜”两集，共8个故事组成。从小海鲜的获取、烹饪、享用等角度，用三门百姓聚散悲欢的故事，展示美食带来的欢乐，和人们关于家庭、友谊、自然的观念。
2014年7月，央视纪录片《小海鲜》在三门正式开机。摄制组历时一年多，走遍了三门的海岛村落、蟹田虾塘，用丰富的镜头记录了该县不同季节、不同种类的小海鲜和百姓之间的动人故事，再现了颇具三门独特的海洋民俗文化。影片中，从船长父子到回乡创业的情侣，从百岁老人到天真孩童……三门人原生态的表演给观看过此纪录片的人留下了深刻印象。
【家常鲈鱼】、【白炖鲻鱼】海水鱼种类繁多、肉质鲜甜细腻。吃惯海水鱼，就很难接受淡水鱼的土腥气。红烧、糖醋、酸辣，究其根本，是为了掩盖鱼腥。这些重油重料的烹调手法，极少适用于新鲜海获。
【 上汤河豚鱼 】河豚至美，富含胶原蛋白，软糯可口。
【清烧梅童鱼】梅童鱼又名大头宝，入口甜润，清新可人。
【 葱香豆腐鱼】水潺绵软如水，细嫩如豆花。
【碳烤生蚝】一年四季，贝和螺都是人们喜闻乐见的餐点。炭烤生蚝，蚝肉厚实筋道，有矿物质的辛香。【 高汤香螺 】辣螺脆韧可口，咸香之余，舌尖有微弱的灼烧感。香螺肉质肥厚，鲜香撩人。韧度不同，口感各异，轻轻一嘬，便能得到精彩的味道。
【清炒佛手】等外壳松动，就得趁热享用。轻轻一戳，一汪鲜肉脱壳而出，汁液饱满，鲜香甜润。
【黄酒蒸白蟹】白蟹洗净，加姜片、黄酒，水烧开即成。初秋蟹子最肥，蟹肉洁白细嫩，带有微甜。
【盐水缢蛏】蛏子富含蛋白质，生长一年，肉最厚，口感也最佳。咸香之余，回甘绵长。不管白煮、盐焗，还是用来煲羹，都掩盖不了蛏子的诱人味道。
【姜香青蟹】蟹上灶，生姜去寒，黄酒去腥。
【花雕醉膏蟹】中秋前后，正适合吃醉膏蟹。黄酒浸泡，一小时候后下锅蒸煮。蟹膏如腌好的鸭蛋黄，色泽红亮、丰盈油润。半透明的胶质颗粒，嫩滑弹牙，在齿间爆裂，略带腥味的鲜香瞬间达到巅峰。
【腌泥螺】一天过后，将腌制泥螺的盐水倒进锅，加桂皮、姜片和黄酒，煮成卤汁。冷却后倒进罐子，再次密封。美味慢慢生成。
【三鲜面皮】快速运刀，切成半厘米的宽度。西北的面条与东部的海鲜，将发生一次亲密接触。小白虾体态玲珑，花蛤寻常易得，清新的小鲜配合味重的肉蔬，更能激发鲜味。一碗上好的海鲜面，面条爽滑、汤汁清靓、浇头精彩。
【扁食】食材尽可能丰富，浓妆淡抹、肥瘦相宜，一年四季，越是时令的海鲜，越是让扁食出彩。馅料放上面皮，包裹起来，头尾对折。小火温油，慢慢熬煎。剔透小巧的扁食里，各种味道正在发生美妙的融合。等到八分熟，一枚鸡蛋提色增香。
【糟羹】十四夜的糟羹浓墨重彩：爽脆的山药冬笋；醇厚的香菇、豆腐。小海鲜粉墨登台，望潮、墨鱼、蛏子，除了肥嫩的鲜货，加入风干腌制的虾仁、鱼鲞，可以获得更醇厚的风味。大火烧开，再转文火慢熬。反复搅拌，使羹汤出稠。水雾中，香气弥漫。糟羹熬得恰到好处，汤汁晶莹清亮、香糯粘连。
