【导读】：大豆作为重要的粮食作物之一被广泛栽植,而且大豆会根据种皮颜色等不同分为黄豆、黑豆、红豆等。那作为大豆家族一员的黑豆和什么一起煮最好呢？黑豆泡醋有什么功效？
黑豆可以和大米、小米、糯米一起煮。黑豆也被称为乌豆、枝仔豆等富含维生素、蛋白质等营养物质，对降低胆固醇、人体血液黏度和延缓衰老很是有效的。而且黑豆不同的食用方法所能达到的效果都是不一样的。将黑豆200克放入铁锅中，不用加油炒至豆衣裂开，再洗干净备用。在煲内放入适量清水和生姜两片，先烧滚再放入黑豆，肉苁蓉和淡菜，中火煲三个小时左右，加入盐即可吃了。
黑豆100克，枸杞子3～5克，红枣5～10个，料酒、姜汁、食盐各适量。加水适量，用急火煮沸后，改用文火熬至黑豆烂熟，即可取汤饮用，每日早、晚饮用，每次2～3杯为宜，可长期饮用。黑豆粥可以加入冰糖30～50克溶化后直接饮用，也可以将刚煮好的黑豆粥，加入2～3朵菊花( 菊花有清肝明目之功效，小而颜色泛黄的菊花是上选)泡开后饮用，对防治眼睛疲劳、视力模糊效果更好。还可以取黑豆粥加入核桃粉1匙、牛奶10毫升、蜂蜜1匙，改善眼疲劳 效果也很明显。
黑豆泡醋有很多功效，比如美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。
黑豆的膳食纤维含量高达10.2%，在豆皮和豆渣中含有纤维素、半纤维素等物质，具有预防便秘和增强胃肠功能作用。黑豆还能够帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排除，能改善便秘。黑豆和醋的结合是非常有利身心的，黑豆泡醋的方法也非常简单，要注意的是，一定要将黑豆和醋放在密封的罐子里，避免细菌的进入。常吃黑豆的好处也是非常之多的，黑豆与红枣、鲤鱼或者是芝麻搭配都是非常好的选择。
