燕窝炖融化了还有营养吗？燕窝从古至今都是人们用来滋养身体的食材，含有多种氨基酸和微量元素，具有明显的滋补功效，受到了广大女性朋友的喜爱，以下了燕窝炖融化了还有营养吗?
燕窝炖融化了还有营养吗
燕窝中的主要功效成分为唾液酸及胶原蛋白，两者均易溶于水，燕窝是水溶性蛋白质，遇到热水就会开始溶化，久炖必然化成水。而炖好后的燕窝在保存时燕窝会逐渐溶化，收藏时间长燕窝也会化成液体。经过长时间高温加热营养会大量流失。真正的燕窝烹煮目的仅仅是杀菌，为了保留住燕窝中的有效成分，烹煮时间不宜超过太长，真的燕窝在高温加热超过30分钟后开始看不到形状了。
燕窝经过长时间高温加热营养会大量流失
燕窝炖融化的原因
1、用料
清水炖会膨胀，软绵滑口；加糖炖最为容易化水；放枸杞和清炖一样；放红枣，燕窝不会膨胀还会漂浮白沫；用牛奶或豆浆不会膨胀，炖起来一丝丝，吃起来有点脆口。
2、泡发时间
一般的燕窝泡发1小时可完全泡发开，根据燕窝品质来，不要泡一整晚，这样泡发出来的燕窝很不耐炖，有可能炖20来分钟就会出现化水的现象。
3、水量
不放水燕窝会变硬；超过燕窝水平面2-5cm，最适中，口感最好；超过5cm，燕窝容易化水。
4、炖具
打火灶时间最快，要注意火候，一般是20-25分钟，时间一过，容易化水。
电饭煲比较适中，炖出来味道比较香浓，一般是30-40分钟。
自动燕窝炖壶，全智能化，20分钟炖煮燕窝，长时间的炖煮也容易造成营养流失。
以上均指隔水炖。
5、时间
按照用打火灶加清水炖煮一般的燕窝，从水烧开转文火开始算：
10-15分钟，炖出来的燕窝口感Q弹时间越短越脆口。
20-25分钟，炖出来口感绵密。
30-45分钟，炖出来口感细滑，时间越久越软甚至化水。
6、燕窝本身厚度
较厚实的燕窝，像老燕、黄燕、洞燕，比较耐炖，一般打火灶炖要1小时。
较薄的燕窝，像燕窝新燕（春季过后产的燕窝)，一般炖20-30分钟，炖久容易化水。
燕窝怎么炖最好
浸泡：用清水浸泡1小时，此时水不宜过多，覆盖到燕窝即可。若还嫌有腥味的话可再泡两次，但时间需控制好，因为浸泡燕窝的时间不宜过短也不易过长。
炖：隔水文火炖是最好的方法，因为过高的水温会破坏燕窝的营养。炖燕窝的温度在80度左右最好，这个温度保留了蛋白质的活性，营养最好。
储存燕窝：不管是刚买回的还是炖完剩下的燕窝用保鲜盒或者密封保鲜袋，放到通风无潮的地方保存，避免阳光暴晒，否则会令其营养流失。
总而言之，泡发燕窝时不要浸泡太长时间，炖燕窝时要注意炖煮的时间也不宜过长，否则会影响燕窝的营养，要掌握燕窝的正确炖煮方法，才能保证吸收更好的营养。
燕窝富含蛋白和燕窝酸，纯天然燕窝口感类似蛋清味。具有滋养、润肺、护肤、滋润人体、养阴益气和调理身体的功效，燕盏经清水或纯净水浸泡后，可与冰糖、核桃、红枣、桂花、枸杞、人参等炖煮搭配食用，不仅能有效改善人体中的水分含量和细胞活力，养颜美容、美白肌肤，也是极富营养价值的孕妇滋补品和礼品。
什么是燕窝
燕窝，顾名思义，即是燕子的窝。是部分雨燕和金丝燕分泌唾液，再融入其它混合物质所筑成的巢穴。
【燕窝的`功效与作用】
燕窝对人体来说是很好的滋补品，含有大量的钙，钾等多种营养物质，能够有效的增强人体抗病的能力，还能够给人体补充高蛋白，可以刺激到人体细胞的分裂再生，还可以有效的起到健脾胃的功效，有一定的滋补养颜的作用，疾病患者适当食用可以有利于帮助疾病的康复，但是也要吃的适量。
1、燕窝可以补气血
2、燕窝滋阴
3、燕窝抗衰老
4、治咳嗽
5、治疗虚劳疾病
6、安胎助孕
7、适合青少年滋补
【燕窝一斤多少钱】
首先关于燕窝的价格，白燕条燕窝的价格是43元/g左右，马来西亚干挑燕窝盏39元/克左右，印尼进口燕窝盏42.6元/g左右。这些是比较基础的价格，一些品相比较好的燕窝，其价格能够卖到1000元/g左右。
【燕窝如何分类】
燕窝的分类，1。按采摘地点分为屋燕、洞燕。
2、按燕窝可食用程度分为金丝燕、草燕、毛燕。
3、按燕窝形状分为燕盏、燕条、燕碎、燕饼、燕角、燕网。
【燕窝的做法】
燕窝含有蛋白质，氨基酸，钙，磷等对人体有益的营养物质。适量食用燕窝可以滋阴润燥，清肺润肺，补虚养胃，美容养颜，延缓衰老，增强免疫力等好处。下面教大家用燕窝炖制滋阴养颜的佳肴。
材料：燕窝10克，木瓜适量，冰糖5克。（也可以用牛奶炖制）
做法：1、燕窝放入碗中，加入清水浸泡5个小时。
2、将浸泡好的燕窝，用夹子或筷子挑出细毛，清洗干净，撕碎。木瓜去皮切成小块。
3、将燕窝，木瓜，冰糖放入炖盅，加入温开水，盖上盖子。
4、上锅，隔水炖一个小时即可。
【燕窝的禁忌】
1、伤风过程中的人不适宜吃燕窝。
2、对蛋白质食物有过敏反应的过敏体质者不适宜吃燕窝。
4、不满4月的新生儿消化才能很弱，不能直接吸收燕窝养分，不适宜吃燕窝。
5、吃燕窝要防止一起喝茶。
8、通常食用燕窝时期少吃辛辣油腻食物。
燕窝的功效和吃法燕窝的功效
孕产期保健佳品
孕妇在生产前两三个月食用燕窝，不仅能使母亲身体强健，而且能使未来的新生婴儿更加强壮、更白皙、更漂亮、更不易生病。
产后的妇女，要缓解哺育孩子的劳累，又要恢复生产前的窈窕身姿，燕窝是最佳的天然滋补品。其性味甘、平，对孕妇和产后妇女而言，补而不腻，没有任何不良反应。
孕妇吃燕窝不仅可以帮助收身还可以提高母乳品质，帮助产妇恢复元气。
美容养颜
燕窝中的表皮生长因子能刺激多种细胞分裂增殖，促进细胞分化，对受损皮肤进行快速修复，促进手术创口和创面的愈合；它能影响人体皮肤的细腻和老化，启动衰老皮肤的细胞，是皮肤变得光滑有弹性。
最新的医学研究证明，燕窝是一种抗氧化食品，具有排毒功效，长期食用可以达到延缓衰老的目的。燕窝及其提取物，一方面能增加免疫功能，另一方面，又具有抗氧化作用，在预防衰老方面有很强的对抗性，因此也具有非常神奇的功效。
提高抵抗力
研究发现，燕窝中含有表皮生长因子，有促进细胞分裂的作用，促进细胞分化，而淋巴系统是人体重要的免疫细胞，因此经常吃燕窝就可起到提高人体免疫力的作用。
补肺润肺
燕窝为温性食品，不会给肺部增加负担。并且燕窝富含唾液酸、水溶性蛋白质等营养物质，其中唾液酸能修复肺部受损细胞，促进细胞新陈代谢，提高人体免疫力，逐渐将肺部积聚的毒素排出，从而达到补肺润肺的功效。
燕窝的吃法
牛油果燕窝牛油果燕窝温柔滋补让你越来越美
材料：燕窝3-5g、牛油果1个、冰糖适量、薄荷叶适量。
做法：
1、燕窝用水浸泡1个小时，泡发后，挑出燕窝中的绒毛和其他杂质。
2、牛油果的果肉挖尽，壳子待作为容器。
3、果肉用勺子压碎，不要用搅拌机，会打的太碎，影响口感。
4、将泡发的燕窝放入锅中，加水，隔水文火炖30分钟，再加冰糖再炖10分钟。
5、把蒸好的燕窝跟压成碎块的牛油果泥均匀搅拌在一起，重新填入牛油果壳中。点缀上薄荷叶即可。
火龙果酸奶燕窝
火龙果燕窝有抗衰老抗氧化的功效
材料：燕窝3-5g、火龙果半个、酸奶1杯。
做法：
1、燕窝用水浸泡1个小时，泡发后，挑出燕窝中的绒毛和其他杂质。
2、把燕窝和水放入炖盅，隔水文火炖30-45分钟。
3、燕窝炖好后放凉，把火龙果一勺一袋舀出来，放在碗里。
4、把燕窝、火龙果、酸奶一起搅匀。
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