碳水阻断剂饭后吃有用吗，减肥在我们生活中是有很多的就讲究的，面对减肥的方式也是有很多的，阻断碳水化合物是主要的方面，也是有很多技巧意义的，下面介绍碳水阻断剂饭后吃有用吗。
不过上网一搜才发现，原来这是王一博自己代言产品。一款含白芸豆成分的某牌碳水阻断剂，怪不得种草的姿势辣么专业～
商家都自信得直称自己是“油脂狙击片”！
不过，这款产品的宣传标语更抢眼！
“2片阻断480卡路里、4碗白米饭、2碗面条、150g奶油蛋糕“....看得我差点都剁手了！
所以这些阻断剂的效果究竟如何？到底是不是智商税？
今天就来跟大家聊聊常见的几种，以及如何使用阻断剂的超实用小tips～
淀粉阻断剂作用原理
阻断剂的工作原理很简单：通过抑制食物消化酶的活性，来减弱身体对食物的分解&吸收能力。
主要功效是阻断淀粉分解，减少葡萄糖吸收。起到降低餐后血糖的升高，降低脂肪合成等作用，可以有效配合糖尿病人和减肥者的饮食治疗。当这部分食物的热量不被身体所吸收时，自然就可以起到“吃不胖”的效果。
所以，阻断剂不完全是智商税！那么吃完阻断剂就能随便吃了嘛？别高兴太早！
阻断效果没那么神奇
白芸豆提取物明明可以抑制淀粉酶分解，但是效果会被打折扣？这是因为抑制剂发挥作用之前有2个不确定性：
● 阻断种类有限
市面上的阻断剂通常只对某一种类型的酶有作用。就比如白芸豆提取物，它实际上是α-淀粉酶抑制剂，只对淀粉类食物有阻断作用。
要知道淀粉只是碳水化合物中的一个小旁支而已。
● 阻断效果有限有数据表明：酸碱度（PH值）不同，会影响α-淀粉酶抑制剂的抑制率。
如果在酸碱度适中的情况下，α-淀粉酶抑制剂的抑制率可以达到76%，感觉还不错的样子是不是？
但你别忘了，一般的碳水阻断剂都是口服的，也就是说要经过我们的胃部，而胃液属于强酸性物质，PH值＜2，此时淀粉抑制剂的抑制率就只有56%了，这就说明一部分抑制剂已经没有活性，没效果了。
所以到最后真正发挥作用的阻断剂的效果通常只有30%~60%左右。
减肥效果如何？
碳水阻断剂只是阻断了部分“淀粉消化酶“的活性，但剩下没被阻断的”淀粉消化酶“依然会作用于淀粉。
其次，α-淀粉酶抑制剂并不能永久的抑制淀粉酶分解，而是经过一段时间后，淀粉酶可能会重新对体内的淀粉进行分解！
所以，你的身体最终还是会吸收淀粉，只是吸收的速度变慢以及吸收量稍微减少了一点点而已，而且除了碳水之外，脂肪、蛋白质吃多了也会胖，整个下来基本跟白忙活差不太多。
因此，从减肥功效来说，阻断剂仅仅是锦上添花，并不能从根本上解决长胖的问题。
常见阻断剂成分是什么？
白芸豆提取物是我们最常见的一类碳水阻断剂。它是一种淀粉酶抑制剂，仅对碳水中的“淀粉“有阻断作用。
白芸豆提取物（WhiteKidney Bean extract/ Phaseolus Vulgaris），也称为α-淀粉酶抑制剂亚型1（Alpha-AI1），是一种存在于豆类中的碳水化合物阻断剂，尤其富含于白芸豆中。
淀粉酶，顾名思义，就是帮助身体消化吸收淀粉的酶。人的唾液腺和胰腺都会分泌这种消化淀粉的酶。 淀粉酶的能力被抑制，意味着吃进去的淀粉不能被完全消化，也就无法产生相应的热量。
所以，在很多国家，白芸豆提取物常常被称为「淀粉阻断剂」或「碳水化合物阻断剂」，并被添加到减肥产品中。
但白芸豆的阻断效果只有50%~60%，所以只有在你大量食用淀粉类碳水的时候，才能看到一部分效果。如果你本身就是低碳饮食结构，那么吃白芸豆几乎不发挥任何作用。
所以，你的身体最终还是会吸收淀粉，只是吸收的速度变慢，以及吸收量减少罢了。
一些建议
白芸豆提取物确实有抑制作用，只是没啥明显效果，因为影响效果的因素很多。
白芸豆提取物更适合以淀粉为主的高碳水饮食人群；如果你爱吃甜食、糖，那么白芸豆没有任啥效果。（毕竟价格也不便宜）
建议想尝试低碳，却戒不掉主食的小伙伴尝试。
关于安全性
从现有研究看，白芸豆提取物的副作用是轻微的，包括头痛、胀气、软便、便秘；没有严重副作用的报告。但研究周期比较短，也缺乏对特殊人群安全剂量的研究，比如孕妇、哺乳妈妈。
关于白芸豆提取物，使用者需要注意：白芸豆提取物影响的仅仅是碳水化合物的吸收率（和蛋白质、脂肪无关）。商家打出「碳水化合物阻断剂」的名号，其实有点以偏概全。
淀粉是一种碳水化合物，但碳水化合物的来源除了淀粉类，还包括水果、果汁、添加糖、麦芽糊精等等。
因此单吃碳水阻断剂，真的不能狂吃不胖热量减半，保持吃不胖身材，还是定期运动健身有保障。
餐前来两粒白芸豆提取物胶囊，大吃不怕胖？| Amazon
白芸豆提取物到底是什么？“吃了它就不怕胖”到底是商家的营销噱头，还是确有其事？
太长不看版
“白芸豆提取物”是一种抑制淀粉酶活性的特殊糖蛋白，通过抑制人体对淀粉的吸收起到减肥效果。
商家添加的白芸豆提取物实际活性有多高，不得而知。
白芸豆提取物仅对抑制碳水化合物有作用。而且，如果盲目依靠此类产品减肥，减少了必要的碳水化合物摄入，会对健康产生危害。
从健康食品到“碳水阻断剂”
白芸豆生物学名字叫做“多花菜豆（Phaseolus vulgaris L。）”，作蔬菜时称为四季豆，属于豆科三大亚科之一蝶形花亚科的菜豆属。
我们常吃的四季豆是菜豆的另外一个品种 | H。 Zell / Wikimedia Commons
它的祖先生长在墨西哥和阿根廷的热带、亚热带地区。后来，经过改良驯化，白芸豆适应了冷凉潮湿的高原地带，也演变出多种多样的花色形态。
多变的花色 | 参考文献[1]
白芸豆直到16世纪末才进入中国。在善于种地的中国人民手中，白芸豆迅速扩展开来，现在全国各地都有种植。
白芸豆的主要营养特征跟绿豆、豌豆比较相似——蛋白含量较高（一般超过20%），脂肪含量很低，淀粉、膳食纤维和矿物质的含量也相当丰富。作为一种“杂豆”，总体而言营养价值不错，可以作为“健康饮食”的重要组成部分。
种子的颜色也很丰富 | Rivera， Ana， et al。 / Frontiers in Plant Science （2018）
白芸豆备受推崇的原因当然不仅于此。
白芸豆的蛋白中有一些特殊的糖蛋白，能够抑制α-淀粉酶的活性，被称为“α-淀粉酶抑制剂”。淀粉酶消化淀粉，把淀粉转化成葡萄糖被吸收，最后产生热量。抑制了淀粉酶的活性，淀粉也就不能被消化吸收，也就不会产生热量。因此，芸豆蛋白中的这些α-淀粉酶抑制剂，又被称为“淀粉阻断剂”。
成熟的白芸豆 | Rasbak / WIkimedia Commons
不过，白芸豆是需要长时间烹煮才能食用的。α-淀粉酶抑制剂并不耐热，在烹饪中会失去活性。所以，吃白芸豆并不能起到“阻断淀粉”的作用。
于是，把它提取出来作为“减肥保健品”服用，看起来就很合理。这也就是市场上风行的“白芸豆提取物”。
四季豆和白芸豆是一回事，它们都需要长时间烹饪才能食用，这是由于它们含有红细胞凝集素，会引起呕吐、腹泻、头晕等症状。所以，你妈妈从小就教育你，干煸四季豆一定要做熟！
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实际效果并不赏心悦目
白芸豆提取物帮助减肥，在理论上是合理的。那么问题来了：需要吃多少才能起到减肥的作用？减肥的效果有多好呢？
这样的研究其实不少。在早期的研究中，“减肥功效”若有如无，时灵时不灵。而近些年来，经过产业界和科学界孜孜不倦地改进提取技术和减肥实验设计之后，有多项研究展现了白芸豆的. “减肥功效”。
白芸豆提取物 | underherb
然而，很多因素都会对最终的减肥效果产生影响。比如，不同实验所用的白芸豆提取物生产商不同，其含有的“淀粉酶抑制活性”就会不一样。并且，减肥实验的对象、服用量和实验的持续时间也会让实验结果不尽相同。
大体上说，这些研究针对的是肥胖和超重人群而不是普通人群。这些研究用的白芸豆提取物，其“淀粉酶抑制活性”一般在3000IU/克（IU是生物活性物质的药理计量单位）；参与者的每日服用量在445毫克到3000毫克之间，持续服用时间短则4周，长则84天。
最终，参与者的减肥效果在1.8~3.5公斤之间。从统计的角度，这个结果是“有效的”，但这远不如商家宣称的“大吃不怕胖”那么赏心悦目——如果大吃特吃，这点减下来的重量很容易就被抵消；更何况，不少人大吃特吃的时候，除了摄入碳水化合物，还有大量的脂肪，而白芸豆提取物只对碳水化合物起作用。
火锅、烧烤中除了碳水，脂肪的含量也不容小觑 | yukuaikuai / pixabay
产品中的活性不得而知
还需要知道的是，从白芸豆生产“提取物”，是一个较为复杂的工业加工过程，提取物的“淀粉酶抑制活性”有多高，不同的厂家可能相差巨大。市场上的很多产品，甚至没有给出质量控制标准，消费者连“名义上的”活性有多高都不得而知，就更不用说“实际活性”到底有多高了。
其次，很多添加“白芸豆提取物”的食品，只是宣称“加了”，至于加了多少、活性如何、在进一步的加工过程中是否会失去活性，也都是雾里看花。
α-淀粉酶抑制剂在实验室模拟的胃部环境中也会丧失大量活性 | 参考文献[2]
另外，白芸豆提取物的作用对象只有淀粉类的碳水化合物，而减肥的核心是减少摄入过多的脂肪、糖、蛋白等。如果食物中本来碳水化物就不多，那么“抑制淀粉消化”的意义就不大。而且，葡萄糖是人体必需的能量来源——若为了减肥，碳水化合物吃得本来就不多，再用白芸豆提取物进行了抑制，那就相当于没吃，这是很不利于健康的。
简而言之，白芸豆提取物对于主食吃太多的人有一定的帮助，但商家鼓吹的“餐前来两包，大吃不怕胖”，完全是偷换概念的忽悠。
合理饮食才能在减肥的道路上坚持下去 | sontung57 / pixabay
正确的减肥需要合理的膳食搭配，碳水化合物、油脂、蛋白质、维生素等人体所需的营养素缺一不可。当然，最重要的还是与运动相结合，不盲目依赖各种减肥产品，让健康饮食和运动的习惯融入自己的生活。
