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大米碳水化合物含量高好还是低好

来源:潮女谷    阅读: 2.86W 次
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大米碳水化合物含量高好还是低好,大米是我们生活中的必需品,大米的营养价值在不同的时候有不一样的价值,大米的碳水化合物是主要重点,下面介绍大米碳水化合物含量高好还是低好。

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对于想要减肥的人群来说,将运动和节食相结合才能达到更好的减肥效果,但是节食并不意味着什么食物都不吃,而是有选择的饮食,选择吃一些碳水化合物含量较低的食物,才能起到低摄入高消耗的减肥效果,而米饭作为主食,不少人都难以避免食用大米,所以大米的碳水化合物含量是多少呢?

一、大米所含营养成分

水分13.,能量346kcal,蛋白质7.,脂肪0.,碳水化合物77.,膳食纤维0.,灰分0.,硫胺素0.15mg,核黄素0.04mg,烟酸2.00mg,维生素E0.43mg,钙8mg,磷112mg,钾112mg,钠1.8mg,镁31mg,铁1.1mg,锌1.54mg,硒2.83mg,铜0.25mg,锰1.13mg。

二、碳水化合物含量

稻谷的碳水化合物含量一般在77%左右,主要存在于胚乳中,大米的直链淀粉含量在低、中等。糯性比较高的,主要用于制糖、甜食和热拉调味汁。

大米外层维生素含量高,越靠近米粒中心含量越低,与糙米而言,精米中维生素B1的含量很低,长期食用高精度大米,会使人体内缺乏维生素B1。所以,要粗细搭配。

三、大米的功效与作用

1、补中益气、健脾养胃

从中医的角度看,大米之所以有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效,是因为其性甘味平,人们多食能令人“强身养颜”。

2、婴儿辅助饮食

有益于婴儿的发育和健康,大米熬成米粥饮用,不仅能补中益气,还能刺激胃液的分泌,有助于消化,并对脂肪的吸收有促进作用。所以一般人们喜欢把它拿来做婴儿辅助饮食,用米汤充奶粉,奶粉中的酪蛋白便变成疏松而又柔软的小凝块。

3、护肤养颜

大米之所以可为的肌肤补充所缺失水分,达到补水保湿美颜的效果,是因为其富含大量的营养成分,如:维生素、谷维素、蛋白质、花青素等。

4、止咳,防便秘

“晨起食粥”以生津液,这是古代养生家所倡导的。因此,早晚用大米煮粥服用,不仅能使皮肤干燥的人在一定程度上缓解,还能使咳嗽、便秘患者得到一定程度的缓解。

大米碳水化合物含量高好还是低好

大米的`营养价值

大米是补充营养素的基础食物,其所提供的营养物质比较全面,并且营养价值高。

1、淀粉是大米所含高达75%左右的碳水化合物中的主要成分。

2、米谷蛋白是大米蛋白质主要成分,而大米是谷类蛋白质中较高的一种,相对于小麦、大麦、玉米等禾谷类作物而言,其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例高,消化率66.8%-83.1%。

3、大米中除了富含碳水化合物外和蛋白质外,还含有比例为1.3%-1.8%脂肪含量,并还含有丰富的B族维生素等。

4、虽然大米有较高的营养价值,但其蛋白质营养价值比不上动物的,不是一种完全蛋白质,所以赖氨酸和苏氨酸的含量较高。

大米碳水化合物含量高好还是低好2

减肥碳水化合物低的会比较好,选择一些低碳水化合物的食物能减少脂肪以及热量堆积形成肥胖,对于减肥还可以起到辅助的功效。如果身体比较肥胖,可以通过酷塑冷冻减肥或者穴位埋线,穴位埋线主要是通过可吸收胶原蛋白线埋入的穴位,促进脂肪燃烧。

小米粥和大米粥哪个减肥

小米粥和大米粥都是热量比较低的食物,都能帮助减肥,但是也不宜大量食用。

大米粥含水量高,热量值非常低,喝了不会长胖。因为水分多,淀粉和脂肪含量低,还有助于消化吸收,非常适合减肥期间当晚餐吃。偶尔一整天只喝大米粥,还能清肠排毒、刮油脂,不但不会长胖,而且还能有助于减肥瘦身。

大米粥和小米粥哪个热量高

从热量上说小米粥要高一些,所以想要减肥的人可以适当的喝一些大米粥。

大米不同的烹调方法对血糖的影响不同。等量大米煮成的干饭比稀饭对血糖的影响小。因此,糖尿病患者进食干饭有利于控制血糖。

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小米粥减肥方法

花生仁小米粥

材料:小米50克,花生仁50克,红小豆30克,桂花糖、冰糖各适量。

做法:

1、将小米、花生仁、红小豆放入清水中浸泡4小时,然后淘洗干净,待用。

2、锅中注入适量清水,加入花生仁、红小豆煮沸后,改用小火煮 30分钟。

3、放入小米,煮至米烂,花生仁、红小豆酥软,再加入冰糖、桂花糖即可。此粥含有丰富的蛋白质及微量元素和B族维生素,具有清热解毒、养胃、利湿消肿的功效。特别适合老人和儿童食用。

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俗话说,出门七件事,柴米油盐酱醋茶。大米是我们日常生活中最不能缺少的粮食了。可是,现在毒大米的出现让我们人心惶惶。市场上那么多的大米品牌和品种,如何挑选呢?我们该如何挑选优质大米,避免陈米、毒米?

1、【看硬度】

大米粒硬度是由蛋白质含量决定的,米的硬度越强则蛋白质含量越高,透明度也越好。一般说来新米要比陈米硬,水分低的米要比水分高的米硬,晚籼(粳)米要比早籼(粳)米硬。

2、【看腹白】

大米的腹部常有一个不透明的白斑,在大米粒中心部分的白斑被称为“心白”,在外腹的则被称为“外白”。腹白部分米质的蛋白质含量较低,含淀粉较多。一般含水分过高和不够成熟的稻谷,腹白较大。

3、【看爆腰】

爆腰是由于大米在干燥过程中的急热现象,导致米粒内外失去平衡造成的。食用爆腰米时外烂里生,营养价值低。所以选米时要仔细观察米粒的表面,如果米粒上出现一条或多条的横裂纹,则说明是爆腰米。

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4、【看黄粒】

米粒变黄是由于大米中某些营养成分在某些条件下发生了化学反应,或是大米中的微生物引起的。这些黄粒的香味和食味都较差,所以选购时务必观察黄粒米的多少。

5、【看新陈】

陈米的色泽比较暗,黏性降低,失去大米原有的香味。要认真观察米粒的颜色,表面呈灰粉状或有白道沟纹的米就是陈米,含量越多则大米越陈旧。同时,捧起大米闻一下气味是否正常,如有发霉的气味则说明是陈米。另外还要看米粒中是否有虫蚀粒,如果有虫蚀粒和虫尸也说明是陈米。

6、【看标签】

消费者在选购大米时还应注意查看包装上标注的内容。比如包装上是否标注有产品名称、净含量、生产企业的名称和地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号等。

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